Fizička protiv kemijske probave
Proces razgradnje hrane u osnovnoj stazi da bi se dobile hranjive tvari u hrani poznat je kao probava. Dobivene hranjive tvari u tom procesu zatim se apsorbiraju u krvožilni sustav i krvlju kolaju po cijelom tijelu. Ove su hranjive tvari neophodne za opskrbu energijom ili za sintezu specifičnih tvari koje tijelo treba. Probava se u osnovi odvija fizičkim i kemijskim putem. Obje vrste probave važne su za povećanje brzine probave i osiguravanje pravilne apsorpcije hranjivih tvari. Obično su namirnice glomazne i teško je iz njih izvući hranjive tvari. Stoga je potrebno hranu najprije usitniti fizičkim procesima, a zatim hranjive tvari enzimatski hidrolizirati na manje molekule pomoću kemijskih procesa.
Fizička probava
Fizička probava je razgradnja čestica hrane na manje čestice fizičkim procesima kao što su žvakanje, drobljenje itd. Uglavnom se postiže zubima, kontrakcijama želuca i žuči. Fizička probava povećava površinu za enzimske reakcije, stoga neizravno povećava brzinu kemijske reakcije.
Kemijska probava
Proces pretvaranja hrane u manje čestice kroz enzimske reakcije naziva se kemijska probava. Enzimi se koriste za katalizu reakcija cijepanjem kemijskih veza u procesu hidrolize. Postoje tri vrste probavnih enzima, naime; ugljikohidrate, lipaze i proteaze, koje hidroliziraju ugljikohidrate, masti i proteine. Ti se enzimi nalaze u slini, želučanom soku, soku gušterače i crijevnom soku, koje izlučuju žlijezde slinovnice, želučane žlijezde, gušterača i stijenka tankog crijeva. Izlučivanje probavnih enzima pokreće se očekivanjem, refleksnom stimulacijom, hormonima ili izravnom mehaničkom stimulacijom.
Koja je razlika između fizičke i kemijske probave?
• Fizička probava uključuje fizičke promjene dok kemijska probava uključuje kemijske promjene u hrani.
• Fizička probava pomaže razgraditi velike čestice hrane u manje čestice, dok kemijska probava razbija velike čestice u male molekule.
• Kemijska probava uključuje enzime i enzimska djelovanja, dok fizička probava uključuje fizičke radnje uključujući žvakanje, gnječenje i lomljenje hrane.
• Fizička probava povećava dostupnu površinu za kemijsku probavu i povećava stopu enzimskih reakcija, dok kemijska probava omogućuje apsorpciju manjih molekula hrane u krvotok.
• Zubi, crijevni mišići i djelovanje otopina poput žuči pomažu u postizanju fizičke probave, dok se kemijska probava postiže probavnim enzimima.
