Ključna razlika između zlatne riže i normalne riže je ta što je zlatna riža genetski modificirana riža koja sadrži veliku količinu beta-karotena i drugih karotenoida provitamina A, dok normalna riža ne sadrži beta-karoten niti vitamin A.
Riža je glavna prehrana u mnogim zemljama, posebice u Aziji. Bijela riža ili normalna riža ne sadrži beta karoten i druge provitamin A karotenoide. Nedostatak vitamina A u prehrani jedan je od najznačajnijih uzroka sljepoće u djetinjstvu. Također smanjuje sposobnost ljudskog tijela da se bori protiv uobičajenih bolesti. Nedostatak vitamina A posebno je ozbiljan u zemljama u kojima je riža glavna hrana. Zlatna riža je genetski modificirana sorta riže stvorena dodavanjem dva gena za proizvodnju i nakupljanje beta karotena i drugih provitamina A karotenoida. Zlatna riža sigurna je za uzgoj u okolišu i sigurna za prehranu ljudi i životinja.
Što je Zlatna riža?
Zlatna riža je genetski modificirana sorta riže koja daje rižu zlatno-žućkaste nijanse, bogatu vitaminom A (β-karoten). Beta karoten je odgovoran za boju zlatne riže. Zlatna riža je razvijena kako bi se smanjio nedostatak vitamina A kod ljudi kojima je riža glavna hrana. Zlatno zrno riže ima veliku količinu beta karotena, koji je prekursor vitamina A. Također sadrži druge provitamin A karotenoide. Sastav ostalih nutrijenata u zlatnoj riži sličan je normalnoj riži.
Slika 01: Zlatna riža naspram bijele riže
Iako je zlatna riža transgena kultura, sigurna je za uzgoj u okolišu i sigurna za ljudsku prehranu. Zlatna riža pruža brojne zdravstvene prednosti. Konzumacija zlatne riže smanjuje slučajeve djelomične i potpune sljepoće i smrti. Geni iz kukuruza i obične soli bakterije uvode se u zlatnu rižu pomoću tehnologije rekombinantne DNK. Ostale faze razvoja slične su konvencionalnom uzgoju biljaka.
Što je normalna riža?
Riža je jestiva žitarica koja je znanstveno poznata kao Oryza sativa. Pola svijeta jede rižu kao glavnu hranu. Zrno riže sadrži visok sadržaj škroba. Stoga je dobar izvor energije ugljikohidrata. Većina ljudi radije jede bijelu rižu, ali postoje i smeđa riža i crvena riža.
Slika 02: Normalna riža
Riža je jednogodišnja biljka koja je jednosupnica. Međutim, normalna riža ne sadrži vitamin A. Beta karoten je prekursor vitamina A. Nedostatak vitamina A javlja se kod ljudi koji jedu normalnu rižu. Međutim, normalna riža izvrstan je izvor energije.
Koje su sličnosti između zlatne riže i normalne riže?
- Sastav zlatne riže i normalne riže je isti osim β-karotena.
- Okus zlatne i normalne riže je isti.
- Zlatna riža je sigurna za konzumaciju, slična normalnoj riži.
- Cijena obje riže je slična.
- I jedno i drugo se sadi, uzgaja, obrađuje i kuha na isti način.
- I zlatna riža i normalna riža dobar su izvor energije ugljikohidrata.
Koja je razlika između zlatne riže i normalne riže?
Zlatna riža je genetski modificirana sorta riže koja proizvodi zrna koja sadrže veliku količinu beta karotena dok normalna riža ne sadrži beta karoten. Dakle, ovo je ključna razlika između zlatne riže i normalne riže. Štoviše, još jedna razlika između zlatne riže i normalne riže je njihova boja. Zlatna riža je žute ili zlatne boje dok je normalna riža bijele boje.
Infografika ispod prikazuje razlike između zlatne riže i normalne riže.
Sažetak – Zlatna riža naspram normalne riže
Zlatna riža je genetski modificirana sorta riže razvijena kao rješenje za nedostatak vitamina A. Nedostatak vitamina A veliki je javnozdravstveni problem. Zlatna riža sadrži veliku količinu beta karotena i drugih provitamina A karotenoida. Normalna riža ne sadrži beta karoten i vitamin A. Ali i zlatna riža i normalna riža imaju isti sastav hranjivih tvari vlakana, šećera, masnih kiselina, aminokiselina, vitamina, minerala, proksimata i antinutrijenata. Dakle, ovo sažima razliku između zlatne riže i normalne riže.
