Zlatna vs srebrna tekila
Tequila je nacionalno piće Meksika i možda jedna od najbolje čuvanih tajni što se tiče opojnih pića u cijelom svijetu. Scotch možete napraviti bilo gdje u svijetu, ali to ne bi stajalo u usporedbi sa škotskim viskijem proizvedenim u Irskoj, isto vrijedi i za Tequilu, alkoholno piće koje vole milijuni diljem svijeta. Podrijetlo tequile seže unatrag oko 2000 godina kada se uglavnom koristila tijekom vjerskih obreda, a njezina upotreba kao alkoholnog pića za izradu koktela razvila se tek u prošlom stoljeću ili tako nešto. Postoji mnogo različitih vrsta tekile od kojih su najpoznatije zlatna i srebrna. Ljudi ostaju zbunjeni razlikama između zlatnih i srebrnih tekila. Ovaj članak pokušava razbistriti zrak ističući ove dvije vrste tekila.
Tequila zapravo nije tekila osim ako se ne proizvodi u Meksiku. I da budemo iskreni, osnovni sastojak mora biti plava agava, biljka srodna obitelji ljiljana. Nakon što je tekila obrađena i fermentirana, pripada kategoriji o kojoj se odlučuje na temelju okusa i starenja zajedno s dodanim sastojcima. Ne možete kategorizirati različite kvalitete tequile kao dobre, loše ili najgore, već samo kao različite jedna od druge. Međutim, ocjenjivanje govori o procesu koji je usvojen nakon završetka fermentacije.
Srebrna tekila
Ako želite sirovu tekilu, ono što vam treba je srebrna tekila, koja se naziva i bijela ili bistra, lakše ju je pronaći jer izgleda baš kao voda. Postoje mnogi brendovi koji prodaju srebrnu tekilu, ali poznavatelji ne vole ovu tekilu koja nije odležana i bez ikakvih dodataka. Ove tekile sadrže nizak postotak agave i dodaju šećere i druge alkoholne arome. Srebrna tekila uvijek se koristi za izradu koktela.
Gold Tequila
Nema razlike između srebrne i zlatne tekile, osim što odležavaju u drvenim bačvama i često im se dodaje karamela i druge tvari koje im daju zlatni izgled. Ove se tekile također koriste za miješanje.
Bilo srebrna tekila ili zlatna tekila, obje nisu odležale za razliku od Reposada, koji je tekila koja je odležala u velikim drvenim bačvama najmanje 2 mjeseca. Treba ga reposado, čak i ako je odležao do godinu dana, ali je označen kao anjeo ako je odležao ili odležao 1-3 godine. Ako tražite riječ agava, ali nema ni spomena agave, tequila u vašoj ruci sasvim je sigurno mixto. Da bi bila kvalificirana kao agava, tekila mora imati postotak agave veći od 51%. Madero je još jedna vrsta tekile koja je odležala još dulje (možda 5 godina ili više). Sve tekile imaju različite okuse, a ima ljubitelja i zlatnih i srebrnih tekila. Većinu vremena tekila se koristi za pripremu koktela, ali neki tekilu uživaju sasvim samu. Cijena tekile raste s vremenom koliko je odstajala ili odležala.
Sažetak
Kad tekila odstoji u staklenim ili čeličnim spremnicima umjesto u drvenim bačvama, tekila postaje bistra i naziva se srebrna ili bijela tekila. Također se zove Blanco. Ako tekila odležava u drvenim bačvama, razvija različite okuse ovisno o drvenoj bačvi. Ova tekila ima zlatni izgled pa se naziva zlatna tekila ili oro. Postoje beskrupulozni proizvođači koji koriste karamelu za pretvaranje tekile koja nema visok postotak agave u zlatnu tekilu.
