Mahunarke protiv leće
Mahunarke su familija biljaka koje se zovu Fabaceae ili plod ove vrste biljaka koji se naziva mahuna. Neke uobičajene mahunarke koje se jedu u različitim dijelovima svijeta su djetelina, lucerna, grašak, lupina, leća, kikiriki itd. Stoga je jasno da je leća vrsta ili potkategorija mahunarki. Mahunarke su pune proteina i vlakana zbog čega su osnovna namirnica vegetarijanaca. Ljudi često ostanu zbunjeni razlikama između mahunarki i leće. Iako je leća vrsta mahunarki, postoje neke razlike o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
Čovječanstvo jede leću još od neolitika. Dolaze u svim vrstama boja kao što su zelena, žuta, crvena, narančasta, crna, smeđa itd. Prodaju se sa ili bez kože. Od graha se razlikuju po tome što ih prije kuhanja ne treba dugo namakati u vodi. Leća se ne smije jesti sirova jer je otkriveno da sadrži antihranjive tvari poput fitinske kiseline i tanina. Leća je bogat izvor proteina, vlakana, minerala i vitamina B. Također sadrži visoku razinu aminokiselina potrebnih našem tijelu. Leća dobro raste u svim klimatskim uvjetima, a gotovo trećina svjetske proizvodnje leće dolazi iz Indije.
Mahunarke sadrže nešto niže razine aminokiselina, zbog čega je uobičajeno da se poslužuju uz žitarice. Idealna je kombinacija mahunarki sa žitaricama jer sadrži sve aminokiseline koje su potrebne ljudskom biću. Neki primjeri su riža i dal u Indiji i tofu s rižom u Japanu.
Koja je razlika između mahunarki i leće?
• Ako su mahunarke automobili, leća je posebna marka automobila
• To znači da je leća vrsta mahunarki
• Mahunarke su biljke koje imaju sposobnost fiksacije dušika, stoga im je potrebno vrlo malo gnojiva
