Bijela riža vs smeđa riža vs basmati riža vs jasmin riža
Riža je jedan od najstarijih oblika hrane. Ima bogatu povijest koja datira iz 5000. godine prije Krista i spominje se u činjenicama o Kini gdje se do danas održavaju godišnje ceremonije riže. Biljka riža također je porijeklom iz Indije i Tajlanda. Iz Azije su vojnici, trgovci i istraživači odnijeli biljku riže na zapad. U nekim krajevima riža je glavna hrana, dok se tamo gdje se ne uzgaja riža smatra delikatesom. Riža se uzgaja u mnogim klimatskim područjima. Za dobar rast potrebno mu je mnogo vode nakon sadnje, a zatim duga sunčana razdoblja. U mnogim zemljama, posebno azijskim, riža je visoko cijenjena.
Postoje različite sorte riže koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta i imaju različita imena, ali najbolji način da se okarakterizira sorta je kroz duljinu zrna. Postoje sorte riže dugog zrna, riže srednjeg zrna i riže kratkog zrna. Sve sorte zrna karakteriziraju se na temelju duljine zrna. Uglavnom je riža bijele boje, ali postoje i smeđe vrste riže.
basmati riža
Jedna vrsta riže koja je najpopularnija u cijelom svijetu je basmati riža. Ovo je aromatična sorta dugog zrna koja je podrijetlom iz podnožja Himalaja i iznimno je popularan proizvod Indije i Pakistana. Ime je dobio od riječi na sanskrtu koja znači miris. Zrna basmati riže duža su od većine drugih sorti koje se nalaze u različitim dijelovima svijeta. Nakon kuhanja, žitarice ostaju sipke, a ne ljepljive, a to je jedna značajka koja ga čini omiljenim izborom za posluživanje kao glavno jelo. Basmati riža dostupna je u bijeloj i smeđoj varijanti. Basmati riža, nakon kuhanja, čini idealnu podlogu za sve vrste curryja, bilo vegetarijanske ili nevegetarijanske.
Jasmine Rice
Ovo je sorta dugog zrna porijeklom iz Tajlanda. Vrlo je ukusan, ali je ljepljiviji od većine drugih sorti dugog zrna. Također se koristi kao jeftinija zamjena za basmati rižu. Ima orašasti okus i bogatu aromu te se poslužuje uz mnoga kineska i tajlandska jela. Za razliku od basmatija, aromatični miris jasmin riže ima tendenciju da nestane ako se ostavi da odleži dulje vrijeme. Poput basmatija, jasmin se također uzgaja u vodenim rižinim poljima.
Bijela riža ili smeđa riža
Kao što je ranije rečeno, gotovo sve vrste riže dostupne su kao bijela riža i smeđa riža. Dugo se vodi rasprava o tome koji je bolji od ta dva. Iako ljudi radije konzumiraju bijelu rižu, zdravstveni stručnjaci kažu da smeđa riža ima više hranjivih tvari od bijele riže. Smeđa riža se ne melje koliko bijela riža što joj pomaže da zadrži svoje mekinje i klice. Smeđa riža je bogatija vlaknima, hranjiva je i za žvakanje. Međutim, smeđa riža ne prolazi tako dobro kao bijela riža u mnogim jelima. Čak i ako govorimo o smeđoj riži dugog zrna, ona nije tako pahuljasta ili mekana. U usporedbi s bijelom rižom, smeđa riža se kuha dulje nego bijela riža i ima kraći rok trajanja.
Sažetak
› Riža je najstariji oblik hrane na zemlji
› Riža je porijeklom iz azijskih zemalja, a sada se uzgaja u mnogim drugim dijelovima svijeta.
› Basmati riža, porijeklom iz Indije, najpopularnija je sorta riže, dok je jasmin riža porijeklom iz Tajlanda. Oba su dugog zrna, ali basmati se smatra boljim.
› Jasmin je ljepljiviji od većine drugih sorti dugog zrna.
› Većina sorti riže dolazi u bijeloj i smeđoj boji, smeđa riža je bogatija vlaknima, hranjiva je i za žvakanje.
