Ključna razlika između potpunih i nepotpunih proteina je u tome što potpuni proteini sadrže dovoljne količine svih devet esencijalnih aminokiselina dok nepotpunim proteinima nedostaje jedna ili više od devet esencijalnih aminokiselina.
Proteini su makromolekule koje obavljaju mnoge važne funkcije u našem tijelu. Budući da su vrlo raznoliki, ovi proteini obavljaju mnoge različite funkcije u našem tijelu, uključujući enzimsku katalizu, obrambenu, transportnu, potpornu, pokretnu i regulatornu funkciju. Dvadeset različitih aminokiselina djeluju kao građevni blokovi za stvaranje ogromnih proteinskih molekula. Općenito, aminokiselinske sekvence i kemijska priroda njihovog bočnog lanca (R- skupina) određuju primarnu strukturu, veličinu, oblik i duljinu svake proteinske molekule; stoga je svaki protein jedinstven u našem tijelu.
Aminokiseline koje se nalaze u proteinima mogu se kategorizirati u dvije kategorije: esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Neesencijalne aminokiseline se mogu proizvesti u samom tijelu, dok se esencijalne aminokiseline moraju dobiti putem hrane jer ih tijelo ne može proizvesti samo. Neophodno je uzimati hranu bogatu proteinima kako bismo dobili sve esencijalne aminokiseline potrebne za održavanje najvažnijih funkcija organizma. Pojmovi 'potpuni' i 'nepotpuni' uglavnom kategoriziraju izvore proteina na temelju vrste aminokiselina prisutnih u njima.
Što su potpuni proteini?
Kompletni proteini su proteini koji sadrže dovoljne količine svih devet esencijalnih aminokiselina. Neka hrana sadrži bjelančevine sa svim esencijalnim aminokiselinama potrebnim tijelu. Obično životinjski izvori proteina sadrže kompletne proteine. Stoga izvori proteina kao što su riba, meso, perad, mliječni proizvodi i jaja sadrže kompletne proteine.
Slika 01: Riba je izvor potpunih proteina
Osim toga, biljni proizvodi poput soje i kvinoje sadrže kompletne proteine. Stoga vegetarijanci mogu svakodnevno konzumirati ove biljne proizvode kako bi ispunili svoje potrebe za proteinima.
Što su nepotpuni proteini?
Nepotpuni proteini su proteini kojima nedostaje jedna ili više esencijalnih aminokiselina. Većina biljnih proizvoda sadrži nepotpune proteine. Stoga žitarice i biljni proizvodi slični mahunarkama sadrže nepotpune proteine.
Slika 02: Mahunarke su izvor nepotpunih proteina
Hrana s nepotpunim proteinima, kada se jede u kombinaciji, na primjer, mlijeko i grah, može osigurati sve esencijalne aminokiseline potrebne tijelu. Stoga bismo trebali konzumirati više od jednog izvora nepotpunih proteina kako bismo ispunili svoje potrebe za proteinima.
Koje su sličnosti između potpunih i nepotpunih proteina?
- Kompletni i nepotpuni proteini dvije su glavne vrste proteina.
- Oboje sadrže esencijalne aminokiseline i sastoje se od aminokiselina
- Štoviše, oni su važne hranjive tvari za pravilno funkcioniranje našeg tijela.
- Biljni proizvodi sadrže i potpune i nepotpune proteine.
Koja je razlika između potpunih i nepotpunih proteina?
Kompletni i nepotpuni proteini dvije su vrste proteina. Potpuni proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline, dok nepotpuni proteini nemaju jednu ili više esencijalnih aminokiselina. Dakle, ovo je ključna razlika između potpunih i nepotpunih proteina. Zbog njihovog sastava, jedna vrsta cjelovitog izvora proteina dovoljna je da zadovolji potrebe osobe za proteinima, ali potrebno je više od jednog nepotpunog izvora proteina ili kombinacija nepotpunih izvora proteina da bi se zadovoljile potrebe osobe za proteinima. Dakle, ovo možemo smatrati još jednom razlikom između potpunih i nepotpunih proteina.
Osim toga, većina životinjskih proizvoda sadrži potpune proteine, dok većina biljnih proizvoda sadrži nepotpune proteine.
Sažetak – Potpuni naspram nepotpunih proteina
Proteine čini dvadeset standardnih aminokiselina. Među njima, jedanaest su neesencijalne aminokiseline, dok su devet esencijalne aminokiseline. Na temelju prisutnosti i odsutnosti esencijalnih aminokiselina u proteinu, postoje dvije vrste proteina kao potpuni i nepotpuni. Potpuni proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline, dok nepotpuni proteini nemaju jednu ili više esencijalnih aminokiselina. Dakle, ovo je ključna razlika između potpunih i nepotpunih proteina.
