Ključna razlika između nemasnog proteina i proteina sirutke je u tome što se nemasni protein odnosi na protein s niskim udjelom masti, dok je protein sirutke protein dobiven iz mlijeka ekstrahiran iz proizvodnje sira. S nutritivnog aspekta, razlika između nemasnih proteina i proteina sirutke je u tome što nemasni proteini sadrže mikronutrijente, ali proteini sirutke nemaju mikronutrijente, ali sadrže više kalcija nego nemasni proteini.
Protein je glavni nutrijent napravljen od aminokiselina. Neophodno je za naše tijelo da popravlja stanice, gradi mišiće, obnavlja stanice, osigurava energiju itd. Većinu proteina dobivamo putem naše prehrane jer naše tijelo nije u stanju proizvesti sve proteine. Postoje različiti izvori proteina kao i različite vrste proteina. Mnogi proteini sadrže zasićene masti (nezdrave masti) koje predstavljaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Proteini koji imaju manje od 10 grama ukupne masti po porciji od 3,5 unce nazivaju se nemasnim proteinima. Whey protein je mliječni protein.
Što je nemasni protein?
Nemasni protein je protein s niskim udjelom masti. Prema USDA (United States Department of Agriculture), nemasni protein je protein koji ima manje od 10 grama ukupne masti po porciji od 3,5 unce. Ovaj protein ima više hranjivih tvari kao što su željezo, B-vitamini, cink, minerali, itd. Budući da je protein s malo masti, pomaže u snižavanju razine kolesterola i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Izvori hrane poput bijelog mesa od piletine, puretine, tamnog mesa, ribe itd. bogati su nemasnim proteinima. Najvažnija prednost nemasnih proteina u odnosu na proteine sirutke je ta što nemasni proteini sagorijevaju masnoću više od proteina sirutke. Inače su oba slična osnovna proizvoda.
Što je protein sirutke?
Sirutka je preostali tekući dio mlijeka kada se zgruša i procijedi. Nusprodukt je proizvodnje sira i bogat je proteinima. Protein sirutke naziva se protein sirutke. Dakle, protein sirutke je protein dobiven iz mlijeka. To je protein topiv u vodi koji ima visoku probavljivost i visoku apsorpciju. Nadalje, sadrži malo masti i ugljikohidrata (manji udio laktoze). To je visoko koncentriran zdrav protein koji uključuje neesencijalne aminokiseline. Također se sastoji od β-laktoglobulina, serumskog albumina, imunoglobulina i proteoza-peptona. U usporedbi s nemasnim mesom ili proteinima, ovaj protein je jeftiniji i praktičniji za konzumaciju. Međutim, ima manje mikronutrijenata za razliku od nemasnih proteina.
Slika 02: Protein sirutke
Postoji nekoliko zdravstvenih prednosti povezanih s konzumiranjem više proteina sirutke. To uključuje gubitak težine, antikancerogena svojstva, smanjenje razine kolesterola, poboljšanje imunološkog odgovora na astmu, smanjenje krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti, itd.
Koje su sličnosti između nemasnih proteina i proteina sirutke?
- Nemasni protein i protein sirutke zdravi su proteini.
- Sadrže malo masti.
- Oboje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
- Oboje smanjuju razinu kolesterola.
- Ispunjava energetske potrebe.
Koja je razlika između nemasnih proteina i proteina sirutke?
Lean protein je protein koji sadrži malo masnoće dok je protein sirutke jedan od proteina mlijeka. Nemasni proteini osiguravaju mikronutrijente kao što su minerali i vitamini, dok proteini ne osiguravaju mikronutrijente. Štoviše, nemasni proteini sagorijevaju više masti od proteina sirutke. Stoga su nemasni proteini hranjiviji. Međutim, proteini sirutke sadrže veći sadržaj kalcija nego nemasni proteini. Bijelo meso od piletine, puretine, tamno meso, riba itd. izvori su nemasnih proteina dok je mlijeko glavni izvor proteina sirutke.
Sažetak – nemasni protein protiv proteina sirutke
Nemasni protein i protein sirutke su dva proteina koja imaju malo masti. Oba su zdrava za konzumiranje jer smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i razinu kolesterola. Nemasni protein popularan je kao protein s niskim udjelom masti jer sadrži sastojke koji sagorijevaju masnoću u usporedbi s proteinom sirutke. Nadalje, sadrži mikronutrijente, za razliku od proteina sirutke. Ovo je razlika između nemasnog proteina i proteina sirutke.
