Protein soje naspram proteina sirutke
Proteinski dodaci su potrebni kada se netko bavi bodybuildingom, iako obje vrste proteina ljudi koriste kroz različite izvore hrane za opću dobrobit i održavanje zdravlja. Protein sirutke mnogi tradicionalno smatraju daleko boljim od drugih izvora proteina kada je u pitanju pomoć ljudima koji se bave bodybuildingom. Međutim, u posljednje se vrijeme mnogo govori o sojinim proteinima, a pokazalo se da su jednako učinkoviti u zadovoljavanju prehrambenih potreba ljudi koji pokušavaju izgraditi mišiće. Ovaj članak pokušava istaknuti značajke i proteina sirutke i proteina soje kako bi se čitateljima omogućilo da izaberu bilo koji od njih koji na bolji način zadovoljava njihove zdravstvene potrebe.
Za početak, sirutka dolazi iz mlijeka i mliječni je proizvod. S druge strane, sojin protein dolazi iz zrna soje. Zaista je teško sa sigurnošću reći koji je od ova dva proteina superiorniji jer se oba obrađuju kako bi se dobila visoka razina proteina koja se koristi u bodybuildingu. Oba su proteini visoke kvalitete i imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam ako se uzimaju umjereno i prema preporukama dijetetičara u teretani. Poznata je činjenica da uzimanje bogatih bjelančevina prije svakodnevnog upuštanja u bodybuilding pojačava učinke vježbi. Međutim, postoje razlike između ova dva visoka proteina koje treba istaknuti.
Biološka vrijednost (BV) jedan je čimbenik koji razlikuje proteine sirutke od sojinih. To je mjera količine dušika koju tijelo zadržava nakon konzumiranja proteina u usporedbi s količinom konzumiranih proteina. Protein soje ima BV od 74, dok protein sirutke ima BV od 104, što znači da je protein sirutke ispred proteina soje kada je u pitanju BV.
Neto iskorištenje proteina (NPU) je mjera proteina koje tijelo koristi u odnosu na količinu konzumiranih proteina. Izražava se kao postotak i kreće se od 0 do 100. Protein soje ima NPU 61, dok protein sirutke ima NPU jednak 92, što implicira da protein sirutke pobjeđuje nad proteinom soje što se tiče NPU.
Glutamin je jedna neesencijalna aminokiselina koja prenosi dušik do tjelesnih tkiva. Također povećava volumen mišićnih stanica. To znači da oni koji trebaju izgraditi mišiće moraju uzimati glutamin 2-3 puta dnevno. Protein soje sadrži 10,5 g/100 g proteina, dok protein sirutke sadrži samo 4,9 g glutamina na 100 g proteina. To implicira da je po ovom broju protein soje daleko ispred proteina sirutke.
Arginin je još jedna neesencijalna aminokiselina koja je vrlo važna tijekom izgradnje tijela jer otklanja i mentalni i fizički umor. Također pomaže u rastu mišića. Protein soje sadrži 7.6g arginina /100g proteina, dok protein sirutke sadrži samo 2,9g na 100 grama proteina.
Sažetak
Jasno je dakle da i proteini sirutke i sojini proteini imaju svoje jedinstvene značajke i imaju različite karakteristike iako su jednako korisni za naše zdravlje. Po nekim točkama, protein sirutke je ispred proteina soje, dok postoje neke točke u kojima proteini soje pobjeđuju proteine sirutke.
