Sir protiv jogurta
Sir i jogurt su dvije vrste namirnica koje se međusobno razlikuju kada je u pitanju priprema i priroda. Iako je istina da su i sir i jogurt mliječni proizvodi, ipak postoje neke razlike među njima.
Jogurt se dobiva fermentacijom mlijeka. S druge strane sir se proizvodi kiseljenjem. Ovo je glavna razlika između njih dvoje. Bakterije se koriste u kiseljenju mlijeka u slučaju pripreme sira. S druge strane, jogurt se priprema u anaerobnim uvjetima.
Mliječna kiselina daje oštar okus u jogurtu, dok bakterije daju okus u siru. Vjeruje se da jogurt ima mnogo ljekovitih svojstava. Vrlo je koristan za probavu. Vjeruje se da jogurt čisti i debelo crijevo. S druge strane sir se uglavnom koristi kao izvor proteina.
Jogurt se propisuje u liječenju upalnog sindroma crijeva, raka debelog crijeva i proljeva. Kaže se da sadrži i veliku količinu vitamina D i kalcija. Stoga se kaže da jogurt sprječava bolesti povezane s kostima, poput osteoporoze.
Budući da se sir proizvodi od mlijeka zgrušanog enzimima, nije uvijek ljut. Ponekad se limunada koristi u pripremi sira. Ocat se također koristi u pripremi sira. S druge strane, ocat se ne koristi u pripremi jogurta. Važno je napomenuti da se punomasno mlijeko pretvara u gruš u proizvodnji sira. Ova skuta se općenito komprimira i obrađuje u pripremi sira.
S druge strane, priprema jogurta uključuje obradu gruša prije nego postane pretvrd. Stručnjaci za kuhanje smatraju da nema velike razlike u procesu pripreme sira i jogurta.
