Svježi sir protiv Cheddar sira
Svježi sir i cheddar sir dvije su vrste sira koje pokazuju neku vrstu razlike među sobom. Svježi sir vrsta je aromatiziranog proizvoda od sirne skute. S druge strane, Cheddar sir je vrsta tvrdog žućkasto bijelog sira. Ovo je glavna razlika između dvije vrste sira.
Cheddar sir je dobio ime po istoimenom selu koje se nalazi u okrugu Somerset u Engleskoj. Zbog toga je sir Cheddar vrlo popularna vrsta sira u Engleskoj.
Svježi sir priprema se od skute kojoj je uklonjena kiselost. Isti svježi sir kada se preša postaje seljački sir i pop sir. Važno je znati da se od mlijeka priprema nekoliko varijanti svježeg sira te da imaju različite razine masnoće.
Jedna od najboljih prednosti svježeg sira je to što se može jesti sam. Naravno, može se jesti uz rajčice, salate i voće. S druge strane, tekstura sira Cheddar je čvrsta i ponekad sadrži velike kristale kalcijevog laktata. Čini se da je sir Cheddar lomljiviji u usporedbi s nekoliko drugih vrsta sireva.
Iako je sir Cheddar najpopularniji u Ujedinjenom Kraljevstvu, proizvodi se diljem svijeta i u zemljama poput Australije, Sjedinjenih Država, Nizozemske, Južne Afrike, Novog Zelanda i Belgije među mnogim drugim zemljama.
Još jedna glavna razlika između ove dvije vrste sira je ta što svježi sir sadrži više proteina kazeina u usporedbi s cheddar sirom. To je praktički razlog zašto svježi sir preferiraju bodybuilderi i dizači utega. Količina masti u svježem siru je niska.
Trudnicama se savjetuje da tijekom trudnoće jedu svježi sir, a ne savjetuju da jedu ostale vrste sireva uključujući i čedar sir. Neki od važnih elemenata prisutnih u svježem siru uključuju vitamin A, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, natrij i cink.
Cheddar sir priprema se od kravljeg mlijeka, a vrlo često se pasterizira. To nije slučaj sa svježim sirom. Također, kod izrade cheddar sira skuta se dobro protisne kako bi se u potpunosti uklonila sirutka i ostavi da se osuši na sobnoj temperaturi, što nije u slučaju skute. Cheddar sir zbog svoje tvrdoće zahtijeva posebnu vrstu pakiranja. Obično se pakira u špikovanu tkaninu ili u crni vosak. Postoji i nekoliko vrsta Cheddar sira.
Sorti sira Cheddar po imenu Quickes osvojio je nagradu za najbolji sir u 2009. godini koju dodjeljuje British Cheese Association. Dok je svježi sir vrlo popularan među onima koji su na dijeti. Sir Cheddar nije baš popularan među onima koji su na dijeti.
Važno je znati da je svježi sir bez masti dostupan u nekoliko dijelova svijeta. Kako bi se nadoknadio nizak udio masti u siru, u svježi sir se dodaje više šećera kako bi se dobio dodatni okus. U svježi sir se dodaje i sol radi okusa. Ovo su važne razlike između svježeg sira i cheddar sira.
