Žito protiv pšenice
Pšenica je vrsta žitarice. Stoga postoje neke sličnosti, ali i razlike između karakteristika ovih dviju skupina. Ovaj članak namjerava raspravljati o karakteristikama i razlikama između to dvoje, žitarica i pšenice.
Zrno
Zrno znači gruba čestica. Postoji nekoliko vrsta žitarica. To su žitarice, mahunarke ili mahunarke i uljarice. Neki primjeri za žitarice su pšenica, kukuruz, riža, ječam, zeleni gram, crni gram, slanutak i grašak. Zrno se također odnosi na mjernu jedinicu mase. Tijekom antičkog doba masa sjemena žitarice (pšenice) smatrana je jednom jedinicom. Zrno je plod ili jestivi dio žitarice ili mahunarke. Cijelo zrno obogaćeno je nekoliko vitamina, minerala i proteina. Dijelovi cjelovitog zrna su mekinje, endosperm i klica. Nakon uklanjanja mekinja, naziva se rafinirana žitarica, koja je obogaćena ugljikohidratima. Ugljikohidrati su odgovorni za energiju u hrani. Stoga žitarice igraju vitalnu ulogu u ljudskoj prehrani. Većina vrsta žitarica su diploidi, koji sadrže dva seta kromosoma.
pšenica
Pšenica pripada obitelji Graminae (Poaceae). Postoje različite vrste pšenice, a kultivari uključuju divlju pšenicu, jednozrnu pšenicu i običnu pšenicu. Znanstveno ime obične pšenice je Triticum aesativum. Ovo je heksaploid koji sadrži šest setova kromosoma. Općenito se nazivaju žitaricama. Pšenica je treća najpopularnija žitarica na svijetu. Pšenica je među najranijim usjevima koje su ljudi uzgajali. Pšenica se uglavnom koristi za proizvodnju pšeničnog brašna, koje je glavna namirnica u mnogim gradskim društvima. Cijelo zrno pšenice sadrži vitamine, proteine, škrob, minerale i vlakna. Rafinirano zrno pšenice sadrži uglavnom škrob.
Koja je razlika između žitarica i pšenice?
• Riječ zrno ima dva različita značenja. Jedno je “vrsta grubih čestica”, a drugo značenje je “mjerna jedinica za masu”.
• Pšenica je vrsta žitarice koja pripada obitelji Graminae (Poaceae). Raznolikost žitarica je relativno veća od pšenice.
• Postoji nekoliko skupina žitarica uključujući žitarice, mahunarke i uljarice. Neki primjeri za njih su pšenica, ječam, riža, kukuruz, slanutak, kikiriki, zeleni gram, crni gram itd.
• Dijelovi zrna su mekinje, endosperm i klice.
• Većina vrsta žitarica su diploidne, a većina vrsta pšenice poliploidne; uključujući tetraploide i heksaploide.
• Pšenično brašno je osnovna hrana u mnogim gradskim društvima.
