Ključna razlika između vitamina C i askorbinske kiseline je ta što je askorbinska kiselina izraz koji koristimo za naziv najčišćeg oblika vitamina C.
Askorbinska kiselina je kemijski naziv vitamina C. Međutim, vitamin C nije uvijek askorbinska kiselina, iako mnogi ljudi koriste te pojmove naizmjenično. To je zato što vitamin C možemo pronaći prirodno ili sintetski, a ta dva oblika možda nisu tako čista kao askorbinska kiselina. Uostalom, oba ova pojma nazivaju isti kemijski spoj, ali se primjena pojma razlikuje prema čistoći spoja.
Što je vitamin C?
Vitamin C je organski spoj kemijske formule C6H8O6Molarna masa ovog spoja je 176,12 g/mol. Talište je 190 °C, a vrelište 553 °C. Ovaj vitamin nalazi se u određenim namirnicama, a možemo ga koristiti i kao dodatak prehrani. Pojmovi "askorbinska kiselina" i "L-askorbinska kiselina" su sinonimi za ovaj spoj iako se malo razlikuju jedan od drugog. Štoviše, to je esencijalni nutrijent za nas jer može popraviti tkiva u našem tijelu i može dovesti do enzimske proizvodnje nekih neurotransmitera. Što je još važnije, on je antioksidans.
Prirodni izvori ovog vitamina su voće kao što su agrumi, kivi, jagode i druga hrana kao što su brokula, sirova paprika itd. Međutim, dulje skladištenje ili kuhanje može uništiti vitamin C u hrani. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati skorbut. Ova bolest nastaje kada kolagen koji naše tijelo proizvodi ne može ispravno funkcionirati bez vitamina C.
Slika 01: Citrusno voće kao izvor vitamina C
Ovaj vitamin dostupan je u prirodnom i sintetskom obliku. Najčišći oblik vitamina C nazivamo "askorbinska kiselina". U većini slučajeva, najčišći oblici se proizvode u laboratorijima. Prirodni oblici su u kombinaciji s drugim komponentama. Stoga hranu trebamo rafinirati i obraditi kako bismo iz hrane izvukli vitamine.
Što je askorbinska kiselina?
Askorbinska kiselina je kemijski naziv vitamina C. Međutim, ovaj izraz se odnosi samo na najčišći oblik vitamina C, iako ljudi koriste te pojmove naizmjenično. Većinu vremena, najčišći oblik je sintetski oblik jer se prirodni vitamin pojavljuje u hrani zajedno s mnogim drugim komponentama gdje trebamo rafinirati i obraditi hranu kako bismo ovaj vitamin izbacili iz hrane.
Koja je razlika između vitamina C i askorbinske kiseline?
Vitamin C je organski spoj kemijske formule C6H8O6 Javlja se u različitim razinama čistoće u prirodi i u dodacima u kojima koristimo sintetski oblik ovog vitamina. Askorbinska kiselina je kemijski naziv vitamina C. Štoviše, izraz askorbinska kiselina odnosi se na najčišći oblik vitamina C.
Infografija u nastavku prikazuje razliku između vitamina C i askorbinske kiseline u obliku tablice.
Sažetak – Vitamin C protiv askorbinske kiseline
Oba pojma vitamin C i askorbinska kiselina odnose se na isti kemijski spoj koji ima kemijsku formulu C6H8O 6 Međutim, dva pojma razlikuju se jedan od drugog prema upotrebi pojma. Ključna razlika između vitamina C i askorbinske kiseline je ta što je askorbinska kiselina izraz koji koristimo za naziv najčišćeg oblika vitamina C.
