Bijeli čaj protiv zelenog čaja
Razlika koja postoji između bijelog čaja i zelenog čaja je uglavnom zbog procesa koji se slijedi u izradi ovih listova čaja. Može se bolje reći da je jedan od glavnih razloga razlike koju vidimo između bijelog čaja i zelenog čaja oksidacija lišća nakon čupanja. Oba su listovi iste biljke čaja poznate kao Camellia sinensis. Listovi se beru u različito vrijeme. Zatim prolaze kroz različite procese pripreme. Listovi zelenog čaja ostavljaju se da oksidiraju više od listova bijelog čaja. Bez obzira na razliku, oba imaju mnoge zdravstvene dobrobiti i popularni su napitci ljudi koji su svjesni zdravlja. I bijeli čaj i zeleni čaj imaju veliku količinu antioksidansa. Također, sadrže manje kofeina od crnog čaja ili kave. Budući da obje ove vrste čaja imaju važne zdravstvene dobrobiti, njihova je cijena također viša od cijene crnog čaja.
Što je bijeli čaj?
Bijeli čaj je vrsta čaja. Ovo je vrlo svijetle boje. Zbog toga je poznat kao bijeli čaj. Kad se čaj skuha, postaje vrlo blijedožuto piće. Bijeli čaj se može brati samo nekoliko dana ranog proljeća. Od najnježnijih listova pravi se bijeli čaj. Beru se prije nego što su pupoljci potpuno otvoreni i prekriveni su srebrnim dlakama. Zatim se brzo kuhaju na pari i suše. Bijeli čaj se ne suši ili kuha na pari koliko crni ili zeleni čaj. Trebali biste znati da se listovi čaja duže oksidiraju i listovi postaju tamniji dok se ne osuše. Ta blijeda boja bijelog čaja pokazuje da se suše vrlo kratko.
Bijeli čaj ima oko 30-55 mg kofeina po šalici. Bijeli čaj sadrži više antioksidansa nego zeleni čaj1 Svi znamo da je svježi sok od naranče odličan izvor antioksidansa. Zaista je iznenađujuće primijetiti da neki proizvođači čaja tvrde da jedna šalica bijelog čaja sadrži 14 puta više antioksidansa od šalice svježeg soka od naranče2
Što je zeleni čaj?
Kad se fokusiramo na zeleni čaj, prvo moramo vidjeti kako se bere. Zeleni čaj se bere kasnije od bijelog čaja. Zeleni čaj je djelomično fermentiran. Prvo se kuha na pari. Zatim se zeleni čaj peče i na kraju se valja i suši.
Zeleni čaj ima oko 35-70 mg kofeina po šalici. Zeleni čaj je obdaren antioksidansima i to je razlog zašto se mnogi ljudi odlučuju za svakodnevnu konzumaciju zelenog čaja. Zapravo, može se reći da zeleni čaj ovih dana uživa sve veću popularnost.
Koja je razlika između bijelog i zelenog čaja?
• Jedna od glavnih razlika između bijelog čaja i zelenog čaja je ta što bijeli čaj ne prolazi kroz proces fermentacije i oksidacije, dok zeleni čaj prolazi kroz proces djelomične fermentacije i oksidacije.
• Zanimljivo je primijetiti da i bijeli čaj i zeleni čaj prilično uspješno zadržavaju svoj sadržaj antioksidansa. S druge strane, istraživanja su pokazala da bijeli čaj ima više antioksidansa od zelenog čaja. Stoga, između ova dva, izbor ljudi više leži na bijelom nego na zelenom čaju.
• I u okusu postoji velika razlika između bijelog i zelenog čaja. Za bijeli čaj se kaže da ima suptilniji okus od zelenog čaja. Glatko je i svilenkastog izgleda. Zeleni čaj, s druge strane, ima travnati naknadni okus.
• Također je važno znati da zeleni čaj sadrži više kofeina od bijelog čaja koji se pravi od pupoljaka i mladih listova čaja. Stariji listovi sadrže veće razine kofeina nego pupoljci i mladi listovi.
• Što se tiče cijene, bijeli čaj, koji se teže proizvodi, skuplji je od zelenog čaja.
Ako ne volite kofein, onda je bijeli čaj najprikladniji za vaše okusne pupoljke. S druge strane, ljubitelji zelenog čaja uživaju u njegovom urođenom okusu. Ne smeta im ni veći sadržaj kofeina u čaju. Daju sve od sebe kako bi uživali u okusu zelenog čaja. Bijeli čaj je skuplji od zelenog.
| Bijeli čaj | zeleni čaj |
| Napravljen od pupoljaka i mladog lišća čaja | Napravljeno od malo starijeg lišća |
| Proces: nema fermentacije i oksidacije | Proces: djelomično fermentiran i minimalna oksidacija |
| Sadrži više antioksidansa od zelenog čaja | Dobar izvor antioksidansa, ali manji u usporedbi s bijelim čajem |
| Suptilniji okus od zelenog čaja | Travnati nakon okusa |
| Vrlo manje kofeina | Više kofeina u usporedbi s bijelim čajem |
Izvor:
- Praktična upotreba botaničkog bilja u njezi kože
- Patrick's Gourmet čajevi
