Zeleni čaj protiv crnog čaja
Zeleni čaj i crni čaj dvije su dobro poznate vrste čajeva za koje mnogi ljudi vjeruju da su korisne za zdravlje. Zeleni ili crni čaj, oba potječu od iste biljke Camellia Senesis. Međutim, njihov okus, boja i njihov utjecaj na zdravlje mogu varirati ovisno o načinu obrade svakog od njih.
Zeleni čaj
Zeleni čaj se proizvodi laganim dopuštanjem listovima čaja da oksidiraju, a zatim se odmah zaustavi pečenjem u tavi ili kuhanjem na pari. Oksidacija je proces u kojem lišće apsorbira kisik dopuštajući mu da uvene i postane suh. Kuhanjem na pari ili pečenjem zadržava se zelena boja lišća dajući mu suptilniji, blaži, travnati okus od crnog čaja.
Crni čaj
Crni čaj se proizvodi tako da lišće uvene i potpuno oksidira, ostavljajući ga smeđim, suhim i uvelim. Zato su crni čajevi bogatijeg, jačeg i gorkog okusa od zelenog čaja. Budući da su listovi čaja 100% oksidirani, crni čaj sadrži više tanina od zelenog čaja, zbog čega je čaj crne boje. Sedamdeset pet posto ubranih čajeva pravi se crni čaj.
Razlika između zelenog i crnog čaja
Čaj je odličan izvor antioksidansa. Antioksidansi pomažu našem tijelu da se riješi slobodnih radikala koji oštećuju naše stanice. I zeleni i crni čaj sadrže antioksidanse koji su nam zaista korisni. Čaj također sadrži kofein, ali količina kofeina varira između dva čaja. Crni čaj ima veći udio kofeina od zelenog čaja. To je uglavnom zbog različitog procesa kojem su listovi čaja prošli za svakog od njih.
Pijenje čaja dio je kineskog načina života, a povećanje broja onih koji piju čaj izvan Kine dokazuje da čaj može donijeti značajne promjene u zdravlju. Čaj također sadrži aminokiseline koje jačaju naš imunološki sustav. Oni koji piju čaj također imaju manji rizik od dijabetesa. Sve su to dovoljni razlozi da počnemo piti čaj kako bi naše tijelo imalo koristi od njega.
Ukratko:
• Zeleni i crni čaj dolaze od iste biljke, ali se drugačije obrađuju. Zeleni čaj, dok je djelomično oksidiran, podvrgava se kuhanju na pari ili pečenju i zadržava svoju zelenu boju. Crni čaj se pusti da uvene i potpuno oksidira čineći njegove listove suhim, smeđim i uvelim.
• Crni čaj sadrži tanine koji doprinose boji čaja.
• Oba čaja sadrže antioksidanse, aminokiseline i kofein. Međutim, crni čaj ima veći sadržaj kofeina nego zeleni čaj.
• Zeleni čaj ima travnati, blaži okus. Crni čaj ima gorak, jači okus.
