Šalot vs mladi luk
Luk se jede s žarom u svim dijelovima svijeta zbog njegove sposobnosti da daju okus receptima u kojima se koristi, također kao bitan sastojak različitih vrsta salata. U nekim kulturama, obrok je teško završiti bez dodavanja luka u jednom ili drugom obliku, a postoji bezbroj ljudi u Indiji koji konzumiraju luk u njegovom sirovom obliku zajedno s indijskim kruhom kako bi završili svoj obrok. Postoji toliko mnogo naziva i sorti luka u različitim dijelovima svijeta da se ljudi lako zbune između imena kao što su ljutika, mladi luk, zeleni luk i tako dalje. U ovom ćemo članku razlikovati ljutiku od mladog luka ovisno o njihovim fizičkim karakteristikama, okusu i upotrebi.
Šalot
U azijskim kulturama luk je ono što se široko koristi, ali malo ljudi zna da je ljutika također vrsta luka koja pripada obitelji Allium Cepa. Luk ima svoj poseban okus i teksturu koja se donekle razlikuje od luka. Možete ga razlikovati od luka zbog njegove sužene ili šiljaste baze. Također ima smeđkastu ili bakrenastu ljusku u usporedbi s lukom koji ima bjelkastiju i ružičastiju ljusku. Luk ima slađi okus od luka, a bliži je i češnjaku. Luk raste kao skupina lukovica, luk raste kao pojedinačna lukovica po biljci. Luk je izduženog oblika, dok je luk više okruglog oblika.
mladi luk
Ovo je zapravo zreli zeleni luk. Zeleni luk se više koristi u kineskim jelima. Duge su i vitke s bijelom bazom i zelenim vrhovima. Kada nisu zreli, lukovica nije savršeno oblikovana i naziva se zeleni luk. S druge strane, kada je lukovica potpuno razvijena, nazivamo ga mladim lukom. Mladi luk poznat je i kao luk za salatu. Lukovica je okrugla i slađa od lukovice mladog luka. Za razliku od mladog luka gdje se uvijek koriste zeleni vrhovi, zeleni vrhovi mladog luka se rijetko koriste jer su vrlo intenzivnog okusa.
Nije iznenađujuće vidjeti ljude kako brkaju mnoge sorte mladog luka jer se različito nazivaju u različitim kulturama kao što su mladi luk, mladi luk, mladi luk, luk za salatu, štapići luka itd.
Koja je razlika između luka i mladog luka?
• Luk luk je bakrenaste ili smećkaste boje, dok je mladi luk dug i tanak s bijelim dnom i zelenim vrhom
• Luk se jede kako sirov tako iu kuhanju. S druge strane, mladi luk se prvenstveno koristi kao salata
• Mladi luk je blaži i slađi od ljutike
• Dok se kod ljutike prije konzumacije mora oguliti kožica, mladi luk se može oprati i izrezati da bi se jeo bez guljenja
• Mladi luk se najčešće koristi u juhama i kineskim rezancima.
