Celuloza vs glikogen vs glukoza
Glukoza, celuloza i glikogen kategorizirani su kao ugljikohidrati. Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Oni su izvor kemijske energije za žive organizme. Ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu kategorizirati u tri kategorije kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavnija vrsta ugljikohidrata. Disaharid je kombinacija dvaju monosaharida. Kada je deset ili više monosaharida spojeno glikozidnim vezama, oni su poznati kao polisaharidi.
Glukoza
Glukoza je monosaharid koji sadrži šest ugljikovih atoma i aldehidnu skupinu. Dakle, to je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne skupine i ima sljedeću strukturu.
Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklička struktura. Zapravo, u otopini je većina molekula u cikličkoj strukturi. Kada se formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu, kako bi se zatvorio prsten s ugljikom 1. Ovo tvori šesteročlanu prstenastu strukturu. Prsten se također naziva poluacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i etersku kisikovu i alkoholnu skupinu. Zbog slobodne aldehidne skupine, glukoza se može smanjiti. Stoga se naziva reducirajući šećer. Nadalje, glukoza je također poznata kao dekstroza jer rotira ravno polariziranu svjetlost udesno.
Kad ima sunčeve svjetlosti, u biljnim kloroplastima glukoza se sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ta se glukoza skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Razina glukoze u ljudskoj krvi regulirana je mehanizmom homeostaze. U mehanizam su uključeni hormoni inzulin i glukagon. Kada postoji visoka razina glukoze u krvi, to se naziva dijabetičko stanje. Mjerenje razine šećera u krvi mjeri razinu glukoze u krvi. Postoje različiti načini mjerenja razine glukoze u krvi.
Glikogen
Glikogen je polimer glukoze, koji je analogan škrobu, ali je razgranatiji i složeniji od škroba. Glikogen je glavni skladišni polisaharid u našim tijelima, a također iu nekim mikroorganizmima. U našim tijelima sintetizira se i skladišti uglavnom u jetri. Kada je visoka razina glukoze u našoj krvi, te se molekule glukoze pretvaraju u glikogen, a taj proces stimulira hormon glikogen. Kada je razina glukoze u krvi niža od standardne vrijednosti, glikogen se uz pomoć inzulina pretvara natrag u glukozu. Ova homeostaza glikogena i glukoze važna je u našim tijelima. Ako postoji abnormalnost u održavanju razine glikogena, može doći do dijabetesa, hipoglikemije. Glikogen ima sličnu strukturu kao amilopektin. Polimer glikogena ima α(1→4)-glikozidne veze. Na mjestima grananja nastaju 1, 6- glikozdičke veze.
celuloza
Celuloza je polisaharid koji se sastoji od glukoze. Glukozne jedinice su međusobno povezane β(1→4) glikozidnim vezama. Celuloza se ne grana, ali zbog vodikovih veza između molekula može formirati vrlo kruta vlakna. Celuloze ima u izobilju u stjenkama stanica zelenih biljaka i algi. Stoga je ovo najčešći ugljikohidrat na svijetu. Celuloza se koristi za izradu papira i drugih korisnih derivata. Dalje se koristi za proizvodnju biogoriva.
Koja je razlika između celuloze i glukoze i glikogena?
• Glukoza je monosaharid, ali su glikogen i celuloza polisaharidi. U celulozi su prisutne β(1→4) glikozidne veze između glukoze, au glikogenu prisutne su α(1→4)-glikozidne veze.
• Celuloza je ravnolančani polimer dok je glikogen razgranat. Glukoza je monomer.
• Od ove tri, glukoza ima vrlo malu molekularnu težinu.
• Glikogen je oblik skladištenja, a celuloza je sastavni dio stanica. Glukoza je oblik za proizvodnju energije unutar stanica.
