Ključna razlika između glikogena i glukoze je u tome što je glikogen polisaharid koji skladišti ugljikohidrate u životinjama i gljivama, dok je glukoza najzastupljeniji monosaharid koji djeluje kao primarni izvor energije u stanicama.
Ugljikohidrati su organski spojevi karakterizirani elementima ugljika, vodika i kisika. Omjer vodika i kisika je 2:1 u ugljikohidratima, slično kao u vodi. Ugljikohidrati su vrlo važni rašireni biološki spojevi jer su glavni izvor energije i strukturni sastojak protoplazme. Općenito, ugljikohidrati su bijeli, kruti i topivi u organskim tekućinama osim određenih polisaharida. Monosaharidi su osnovne jedinice molekula ugljikohidrata, a glukoza je najvažnija od njih. Glikogen je također ugljikohidrat. Ali to je polisaharid nastao anabolizmom molekula glukoze u razgranatu molekulu. I glukoza i glikogen važni su u proizvodnji energije u tijelu. Glukoza je glavno gorivo za proizvodnju energije, a glikogen je vrsta sekundarnog, dugotrajnog skladištenja energije kod životinja i gljiva.
Što je glikogen?
Glikogen je polisaharid sintetiziran u jetri iz viška glukoze, fruktoze i galaktoze, pod utjecajem raznih enzima. Glikogeneza se odnosi na proces stvaranja glikogena koji se odvija u jetri. Osim toga, glikogen je sekundarni rezervni materijal. Stoga se neke količine glikogena mogu dalje metabolizirati u masti i pohraniti u masnom tkivu. Glikogen je netopljiv u vodi jer je polisaharid.
Nadalje, glikogen ne funkcionira kao lako dostupan izvor energije. Ali, pri iznenadnoj potražnji za energijom poput iznenadnog trčanja, glikogen se razgrađuje u glukozu kako bi proizveo višak energije kroz proces koji se naziva glikogenoliza. Zbog toga može doći do smanjenja glikogena tijekom kontinuiranog vježbanja visokog intenziteta, što uzrokuje intenzivan umor, hipoglikemiju i vrtoglavicu.
Slika 01: Glikogen
Pretvorba glukoze u glikogen i glikogena natrag u glukozu u potpunosti je pod kontrolom hormona. Langerhansovi otočići u gušterači luče hormon koji se zove inzulin. Ako se sadržaj glukoze poveća s normalne razine (70-100 mg na 100 ml krvi), inzulin potiče unos viška glukoze u jetri za proizvodnju glikogena. Ako se sadržaj glukoze u krvi smanji u odnosu na normalne razine, hormon glukagon djeluje na skladište glikogena u jetri i oslobađa glukozu glikogenolizom. Na taj način naše tijelo održava fluktuaciju glukoze u krvi u prilično uskim granicama.
Što je glukoza?
Glukoza je monosaharid koji sadrži šest ugljikovih atoma i aldehidnu skupinu. Dakle, to je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne skupine. Iako ima linearnu strukturu, glukoza može biti prisutna i kao ciklička struktura. Zapravo, u otopini je većina molekula u cikličkoj strukturi. Tijekom stvaranja cikličke strukture glukoze, OH skupina na ugljiku 5 transformira se u etersku vezu kako bi se zatvorio prsten s ugljikom 1. To tvori šesteročlanu prstenastu strukturu. Prsten se također naziva poluacetalnim prstenom zbog prisutnosti ugljika koji ima i eterski kisik i alkoholnu skupinu. Zbog slobodne aldehidne skupine, glukoza se može reducirati, djelujući kao reducirajući šećer. Nadalje, dekstroza je sinonim za glukozu; glukoza je desnorotatorna jer može rotirati ravno polariziranu svjetlost udesno.
Slika 02: Struktura glukoze
Kada ima sunčeve svjetlosti, biljke procesom fotosinteze sintetiziraju glukozu iz vode i ugljičnog dioksida. Ta glukoza zatim odlazi u pohranjivanje tkiva kako bi kasnije poslužila kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Prirodna konzumna glukoza nalazi se u voću i medu. Bijelog je i slatkog okusa. Nadalje, glukoza je topiva u vodi.
Kod ljudi sadržaj glukoze u krvi ostaje na konstantnoj razini (70-100 mg na 100 ml krvi). Stanično disanje oksidira ovu cirkulirajuću glukozu kako bi proizvela energiju u stanicama. Homeostaza je mehanizam koji regulira razinu glukoze u krvi pomoću inzulina i glukagona. Nadalje, visoka razina glukoze u krvi dovodi do dijabetičkog stanja.
Koje su sličnosti između glikogena i glukoze?
- Glikogen i glukoza dva su oblika ugljikohidrata.
- Oni su dobri izvori energije u živim organizmima.
- Glikogen se razgrađuje u glukozu kako bi odgovorio na iznenadne zahtjeve za energijom.
- Oboje se sastoji od ugljika, vodika i kisika.
Koja je razlika između glikogena i glukoze?
I glikogen i glukoza su ugljikohidrati. No, glikogen je razgranati polisaharid dok je glukoza monosaharid. Ovo je ključna razlika između glikogena i glukoze. Nadalje, glikogen je glavni oblik skladištenja ugljikohidrata u životinja, dok je glukoza primarni izvor energije u živim stanicama. Druga razlika između glikogena i glukoze je u tome što je glikogen slabo topiv u vodi, dok je glukoza lako topiva u vodi. Osim toga, glukoza se nalazi u svim živim organizmima, dok se glikogen nalazi samo u životinjama i gljivama. Nadalje, glukoza osigurava energiju za redovite funkcije tijela, ali glikogen opskrbljuje energijom za naporne vježbe uključujući i funkciju središnjeg živčanog sustava.
Sažetak – Glikogen protiv glukoze
Glukoza i glikogen su ugljikohidrati. Glikogen je oblik skladištenja ugljikohidrata kod životinja. S druge strane, glukoza je jednostavan šećer koji služi kao primarni izvor energije. Štoviše, glukoza je monosaharid dok je glikogen polisaharid. Glikogen je skladišna vrsta glukoze koja se stvara i čuva u mišićima, jetri, pa čak iu mozgu. Glikogen je sekundarna rezerva energije. Zapravo, to je rezervni izvor energije kada glukoza postane nedostupna. Oba su ključna za zdravlje organizma koji dobro funkcionira. Ovo sažima razliku između glikogena i glukoze.
