Ključna razlika – amilopektin u odnosu na glikogen
Polisaharidi su veliki polimeri sastavljeni od deset do tisuća monomera međusobno povezanih glikozidnim vezama. Amilopektin i glikogen dva su takva polisaharida koja se nalaze u biljkama i životinjama. Oba ova polisaharida su dobri izvori energije. Naše tijelo treba kontinuiranu opskrbu energijom za obavljanje tjelesnih funkcija. Većinu energije dobivene iz ova dva polisaharida ljudi koriste za svoje dnevne energetske potrebe. Amilopektin i glikogen slični su u svojoj strukturi budući da su oba napravljena od α D monomera glukoze. Ključna razlika između amilopektina i glikogena je, amilopektin je netopljivi oblik škroba dok je glikogen topljivi oblik škroba.
Što je amilopektin?
Amilopektin je polisaharid koji se uglavnom nalazi u biljkama. To je polisaharid razgranatog lanca u kojem su monomeri glukoze međusobno povezani uglavnom α 1 – 4 glikozidnim vezama i povremeno α 1 – 6 glikozidnim vezama. Alfa 1 – 6 veze odgovorne su za grananje prirode amilopektina. Jedna molekula amilopektina može sadržavati tisuće monomera glukoze. Duljina amilopektinskog lanca može se kretati između 2000 – 200 000 monomera glukoze. Stoga ima veću molekularnu težinu.
Amilopektin je netopljiv u vodi. Amilopektin proizvode biljke i čini 80% biljnog škroba. Pohranjen je u njihovim plodovima, sjemenkama, lišću, stabljikama, korijenju itd. Općenito, amilopektin je poznat kao biljni škrob.
Amilopektin je dobar izvor energije za ljude i životinje. Naš mozak treba dobru opskrbu glukozom za svoje funkcije. Glikogen zajedno s amilopektinom osigurava glukozu u krv i mozak.
Slika 01: Struktura amilopektina
Što je glikogen?
Glikogen je visoko razgranati polisaharid koji se nalazi u životinjama. U svim stanicama sisavaca glukoza je pohranjena u obliku glikogena. Međutim, glikogen je najzastupljeniji u stanicama jetre, a zatim u stanicama mišića. Glikogen je također poznat kao životinjski škrob i smatra se primarnim izvorom energije životinja. Glikogen je veliki polimer sastavljen od monomera glukoze. Visoko razgranata struktura glikogena podržana je dvjema vezama kao što su α 1-4 glikozidne veze i α 1-6 glikozidne veze između monomera glukoze. U usporedbi s amilopektinom, struktura glikogena je vrlo razgranata zbog relativno bogatih α 1 -6 glikozidnih veza između glukoznih lanaca.
Životinjska hrana dobar je izvor glikogena. Kada jedete glikogen, on se pretvara u glukozu i postaje dobar izvor energije. Jetra je važna za održavanje glukoze u krvi na odgovarajućoj razini skladištenjem i razgradnjom glikogena. Kada je razina glukoze u krvi preniska, glikogen se katabolizira u glukozu i otpušta u krv. Razgradnja glikogena poznata je kao glikogenoliza. Kada postoji višak glukoze, glukoza se pretvara u glikogen i pohranjuje u jetrenim i mišićnim stanicama. Ovaj proces je poznat kao glikogeneza. Ova dva procesa signaliziraju dva hormona inzulin i glukagon. Katabolički proces koji dijeli glikogen u glukozu poznat je kao glikogenoliza.
Slika 02: Struktura glikogena
Koja je razlika između amilopektina i glikogena?
Amilopektin protiv glikogena |
|
| Amilopektin je polisaharid sastavljen od monomera glukoze. | Glikogen je polisaharid koji hidrolizom stvara glukozu. |
| Oblik škroba | |
| Amilopektin je netopljivi oblik škroba. | Glikogen je topljivi oblik škroba. |
| Pronađeno u | |
| Amilopektin se uglavnom nalazi u biljkama; stoga se naziva biljni škrob. | Glikogen se nalazi u životinjama. |
| grananje | |
| Amilopektin je manje razgranat u usporedbi s glikogenom. | Glikogen je vrlo razgranata molekula. |
|
Veličina podružnice | |
| Grane su veće u amilopektinu u usporedbi s glikogenom. | Grane su kraće u usporedbi s amilopektinom. |
Sažetak – Amilopektin protiv glikogena
Amilopektin i glikogen dva su oblika škroba koji se nalaze u biljkama i životinjama. Oba su polisaharidi koji se sastoje od monomera glukoze. Amilopektin i glikogen su razgranati lanci. Glikogen je jako razgranat u usporedbi s amilopektinom. Amilopektin je netopljiv u vodi dok je glikogen topiv u vodi. Ovo je glavna razlika između amilopektina i glikogena. Oba ova polisaharida su dobri izvori energije za ljude i životinje. Po strukturi su vrlo slični. Glikogen se također proizvodi u stanicama jetre, a pretežno ga ima u izobilju u stanicama jetre i stanicama skeletnih mišića kod životinja.
