Glikogen protiv škroba
Glikogen i škrob dva su glavna izvora glukoze koja ljudskom tijelu daje energiju potrebnu za obavljanje svakodnevnih zadataka. Ta dva izvora glukoze tijelo zatim pretvara u ugljikohidrate i distribuira svakoj pojedinoj stanici za kasniju upotrebu.
Glikogen
Glikogen, poznat i kao životinjski škrob, izvor je energije koji se može pronaći samo kod životinja. Glikogen se sastoji od jedne molekule i njegova je struktura čisto razgranata. Životinjska jetra i mišići odgovorni su za stvaranje glikogena. Glikogeni djeluju kao rezerva za hitne slučajeve kada ljudskom tijelu iznenada treba velika količina energije, kao što su hitne situacije poput požara i poplava.
Škrob
Pojam škrob skovan je od srednjoengleske riječi "sterchen" što znači "ukrutiti". Škrob se sastoji od dvije molekule, a njihova se struktura sastoji od komponente lanca i grane. Škrob, kao i glikogen, još je jedan izvor energije koji se nalazi samo u biljkama. Škrob se obično može pronaći u osnovnim namirnicama poput riže, ječma, zobi i krumpira.
Razlika između glikogena i škroba
Glikogen i škrob dobar su izvor energije osim energije koju proizvodi ljudsko tijelo. Glikogen se može pronaći isključivo od životinja, a stvaraju ga jetra i mišići, a ponekad se u malim količinama mogu proizvesti u mozgu i želucu. Škrob se, s druge strane, može pronaći samo u zelenim biljkama i osnovnim namirnicama poput zobi, ječma i krumpira. Glikogen ima jednu molekulu dok škrob ima dvostruke molekule. Što se tiče strukture, glikogeni su čisto razgranati, dok se škrob sastoji od razgranatih i lančanih komponenti.
Pa, očita razlika između glikogena i škroba, bez zalaženja u njegove strukture i molekule, je odakle oni dolaze. Glikogeni dolaze samo od životinja, a škrob samo od biljaka.
Ukratko:
• Glikogen dolazi isključivo od životinja, posebno proizveden u jetri i mišićima, dok škrob dolazi isključivo iz zelenih biljaka i osnovnih namirnica poput krumpira i kasave.
• Glikogen ima samo jednu molekulu dok škrob ima dvije molekule.
• Što se tiče strukture, strukture glikogena su čisto razgranate, a struktura škroba sastoji se od komponenti grana i lanaca.
