Ključna razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer.
Maleinska kiselina i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. One su jedna drugoj cis-trans izomeri. Oba ova spoja imaju dvije skupine karboksilne kiseline po molekuli.
Što je maleinska kiselina?
Maleinska kiselina je karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu HO2CCH=CHCO2H. Dikarboksilna je kiselina jer ima dvije karboksilne skupine po molekuli. To je izomer fumarne kiseline. Molarna masa maleinske kiseline je 116.072 g/mol. Ovaj materijal izgleda kao bijela krutina i manje je stabilan u usporedbi s fumarnom kiselinom, ali je bolje topiv u vodi. Talište mu je 135 °C, što je znatno niža vrijednost u usporedbi s talištem fumarne kiseline. Iznad te temperature spoj se raspada. Ta su svojstva posljedica intramolekularnog vodikovog vezivanja molekula maleinske kiseline.
Slika 01: Struktura maleinske kiseline
U industrijskoj mjeri maleinsku kiselinu proizvodimo hidrolizom maleinskog anhidrida. Možemo ga proizvesti i oksidacijom benzena ili butana.
Što je fumarna kiselina?
Fumarna kiselina je karboksilna kiselina koja ima kemijsku formulu HO2CCH=CHCO2H. Nadalje, ovaj spoj ima voćni okus; stoga ga možemo koristiti kao dodatak hrani. Molarna masa spoja je 116,072 g/mol. Jednaka je molarnoj masi maleinske kiseline jer obje imaju istu kemijsku formulu.
Slika 02: Struktura fumarne kiseline
Štoviše, ovaj se spoj pojavljuje kao bijela krutina. Talište je 287 °C, a daljnjim zagrijavanjem spoj se raspada. Osim toga, možemo proizvesti fumarnu kiselinu katalitičkom izomerizacijom maleinske kiseline pri niskom pH. Također, ovo se radi u vodenoj otopini.
Koja je razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline?
Ključna razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer. Štoviše, maleinska kiselina stvara slabe intramolekularne vodikove veze i ima mnogo niže talište od fumarne kiseline. To je zato što su intramolekularne vodikove veze u fumarnoj kiselini mnogo jače zbog trans geometrije.
Infografika ispod pruža više pojedinosti o razlici između maleinske kiseline i fumarne kiseline.
Sažetak – Maleinska kiselina protiv fumarne kiseline
I maleinska kiselina i fumarna kiselina su karboksilne kiseline. Štoviše, oni su jedan drugom cis-trans izomeri. Ključna razlika između maleinske kiseline i fumarne kiseline je u tome što je maleinska kiselina cis-izomer butendioične kiseline, dok je fumarna kiselina trans-izomer.
