Rezanci protiv špageta
Rezanci i špageti dva su često korištena izraza kada je u pitanju kuhinja hrane. Teško je razlikovati jedan od drugog jer se koriste naizmjenično. Međutim, može biti korisno znajući da oboje imaju svoju povijest u kojoj su najstariji poznati rezanci pronađeni u Kini, a špageti vuku korijene iz Italije.
rezanci
Vrlo je zgodno povezati rezance s azijskom kuhinjom. Zapravo mnoga jela koja se s njim pripremaju uglavnom su azijska jela. Iako je porijeklom iz Kine, riječ "rezanci" izvedena je iz njemačkog "nudel". Rezanci se prave od beskvasnog tijesta koje se kuha u mješavini kipuće vode i ulja i može se sušiti ili ohladiti prije kuhanja, ovisno o vrsti od rezanaca.
špageti
Špageti su jedna od najpoznatijih vrsta tjestenine koja se danas koristi posebno na Zapadu. Pravi se od krupice ili brašna i vode i obično se kuha u posoljenoj, kipućoj vodi ponekad s maslinovim uljem koje prokuha. Postoje i vrste špageta koje se razlikuju po debljini poput špageta koji su deblji špageti i potrebno im je više vremena za kuhanje. Špageti i vermicelli, inače poznati kao špageti s anđeoskom kosom jer su vrlo rijetki, zahtijevaju puno manje vremena za kuhanje.
Razlika između rezanaca i špageta
Jedna stvar koja određuje rezance od špageta je njihov oblik. Rezanci su tanki i duguljasti dok su špageti obično dugi, i debeli i tanki i cilindričnog oblika. Može se primijetiti da su rezanci svestraniji kada se koriste u kuhanju u usporedbi sa špagetima. Azijska kuhinja obično pravi jelovnike s rezancima koji su napravljeni od sušenih ili kuhanih rezanaca. Najčešće su pržene, ohlađene i juhe s rezancima. S druge strane, špageti se inače kuhaju u loncu kipuće vode nakon čega se jelovnik razlikuje prema vrsti umaka od kojeg se jelo radi. Najčešće se poslužuje s umakom od rajčice s raznim biljem i začinima uz sir, meso i povrće.
Bez obzira na razliku, rezanci i špageti dali su značajan doprinos svijetu hrane. Dali su raznolikost u pripremi jela s rezancima ili špagetima, stalno ih iznova izmišljajući.
Sažetak:
– Rezanci potječu iz Kine, a ime je izvedeno iz njemačkog nudel što znači tjestenina, a špageti potječu iz Italije.
– Rezanci su tanki i izduženog oblika. Špageti su dugački, cilindričnog oblika i različite debljine.
– Rezanci se prave od beskvasnog tijesta kuhanog u kipućoj vodi i ulju. Špageti se prave od krupice ili brašna i kuhane vode sa soli i uljem koja se kuha.
