Ključna razlika – biljni stanoli naspram sterola
Fitosteroli su glavna komponenta biljnih kemijskih spojeva. Među fitosterolima, najistaknutiji spojevi su stanoli i steroli. Fitosteroli su spojevi slični kolesterolu. Oni su prirodni spojevi koji su prisutni u membranama biljke. Biljni stanoli imaju manje značajan učinak na snižavanje kolesterola u krvi, dok biljni steroli imaju značajno visok učinak. Ovo je ključna razlika između biljnih stanola i sterola.
Što su biljni stanoli?
Stanoli pripadaju skupini fitosterolnih estera i smatraju se heterogenim. S obzirom na njegovu kemijsku strukturu, stanoli sadrže zasićeni sterolni prsten koji smanjuje razinu kolesterola lipoproteina niske gustoće (LDL) koji se prenosi krvlju kada se proguta. Ovo svojstvo zajednički je faktor za sve fitosterole. Stanoli ne igraju veliku ulogu u snižavanju kolesterola. Stoga mogućnost smanjenja kardiovaskularnih bolesti stanolima nije značajna.
U kontekstu ljudske prehrane, biljni stanoli prisutni su u manjim količinama. Glavni izvori biljnih stanola su vrste hrane od cjelovitog zrna kao što je pšenica, itd. U tipičnoj zapadnoj prehrani, prosječni unos biljnih stanola je 55 mg do 70 mg dnevno. Budući da su biljni stanoli prisutni u malim količinama u ljudskoj prehrani, nemaju značajan učinak na razinu kolesterola u krvi.
U normalnim uvjetima s obzirom na pripremu vrsta hrane i skladištenje, biljni stanoli su izuzetno stabilni zbog svoje osobine otpornosti na oksidaciju. U kontekstu fizičkih svojstava biljnih stanola, oni imaju teksturu voska s izgledom poput masti. U čvrstom obliku, biljni stanoli prisutni su kao krutina kremasto bijele boje, a u tekućem stanju izgledaju kao bistra viskozna tekućina svijetložute boje. Biljni stanoli su hidrofobne prirode, pa stoga nisu topljivi u vodi, ali su topljivi u mastima. S obzirom na njihovu viskoznost, posjeduju visoku viskoznost u usporedbi s drugim trigliceridima istog sastava masnih kiselina.
Što su biljni steroli?
Biljni steroli su vrsta biljnih spojeva koji ponovno sastavljaju biološku funkciju i kemijsku strukturu kao kolesterol. Stoga se biljni steroli mogu definirati kao vrsta kolesterola koja se nalazi unutar biljaka s atipičnim biljnim identitetom. Rečeno je da su, kao uobičajena teorija, biljni steroli prirodni elementi koji su evoluirali zajedno s ljudima. S obzirom na kemijsku prirodu, biljni steroli sadrže dvostruku vezu ili metilnu ili etilnu skupinu. Od obilnih biljnih sterola, najzastupljeniji tipovi uključuju sitosterol, kampesterol i stigmasterol. S obzirom na dnevni ljudski unos, biljni steroli prisutni su u prehrani s prosječnom vrijednošću od 160 mg do 400 mg dnevno.
Slika 01: Kolesterol u staničnoj membrani biljaka
Budući da su u strukturi i funkciji slični strukturi i funkciji kolesterola, biljni steroli su bili pod temeljitim istraživanjem kako bi se identificirala svojstva apsorpcije i inhibicije kolesterola. Utvrđeno je da biljni steroli imaju sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi. Visoki dnevni unos biljnih sterola bio je glavni faktor za gore navedena svojstva biljnih sterola. Osim učinka snižavanja kolesterola, biljni steroli posjeduju nekoliko drugih značajnih svojstava u pogledu dobrog zdravlja. Ova svojstva uključuju svojstva protiv raka, protiv upale, protiv ateroskleroze i antioksidacije.
Koje su sličnosti između biljnih stanola i sterola?
I biljni stanoli i steroli spojevi su koji pripadaju skupini fitosterola
Koja je razlika između biljnih stanola i sterola?
Biljni stanoli protiv sterola |
|
| Biljni stanoli se smatraju heterogenim spojevima koji pripadaju skupini fitosterola. | Biljni steroli smatraju se vrstom biljnog spoja koji ponovno sastavlja biološku funkciju i kemijsku strukturu kao kolesterol. |
| Dnevni unos | |
| Dnevni unos biljnih stanola je nizak (55 mg do 70 mg dnevno). | Dnevni unos biljnih sterola je visok (160 mg do 400 mg dnevno). |
| Svojstvo snižavanja kolesterola | |
| Biljni stanoli imaju slab učinak. | Biljni steroli imaju visok učinak. |
Sažetak – Biljni stanoli naspram sterola
Bilni stanoli su heterogeni biljni spojevi koji pripadaju skupini fitosterola. U kontekstu učinka snižavanja kolesterola, stanoli nemaju veliku ulogu. Stoga smanjenje mogućnosti kardiovaskularnih bolesti stanolima nije značajno. Biljni steroli smatraju se vrstom biljnog spoja koji ponovno sastavlja biološku funkciju i kemijsku strukturu kao kolesterol. U kontekstu svojstva snižavanja kolesterola u krvi, biljni stanoli imaju manje značajan učinak, dok biljni steroli pokazuju visok značajan učinak. To je zbog činjenice da se biljni stanoli unose u manjim količinama, dok se biljni steroli unose u velikim količinama. Oba su spojevi koji pripadaju skupini fitosterola. Ovo je razlika između biljnih stanola i biljnih sterola.
