Ključna razlika – hitin naspram celuloze
Celuloza i hitin dva su strukturna polimera koja se nalaze u prirodi. Celuloza je polisaharid napravljen od linearnih lanaca monomera D-glukoze. Hitin je također organski spoj sastavljen od modificiranih monomera glukoze koji su derivati glukoze poznati kao N-acetilglukozamini. Celuloza je najzastupljeniji organski polimer pronađen na Zemlji. Hitin je po zastupljenosti na Zemlji odmah iza celuloze. Ključna razlika između celuloze i hitina je u tome što je celuloza značajan strukturni polimer u primarnim staničnim stijenkama biljnih stanica, dok je hitin glavni strukturni polimer koji se nalazi u staničnoj stijenci gljivica.
Što je hitin?
Hitin je polimer koji se sastoji od modificiranih monomera glukoze koji se nazivaju N-acetilglukozamini. To je obilan strukturni polimer koji je po zastupljenosti odmah iza celuloze. Hitin je prisutan na stijenkama stanica gljiva, egzoskeletima člankonožaca i insekata. Kemijska formula hitina je (C8H13O5N)n. Albert Hofmann je 1929. godine odredio strukturu hitina. Hitin je nerazgranati strukturni polisaharid koji pridonosi jačanju i zaštiti organizama.
Slika 01: Struktura hitina
Osim strukturne i zaštitne funkcije, kitin ima nekoliko drugih funkcija. Hitin djeluje kao sredstvo za flokulaciju za obradu otpadnih voda, djeluje kao sredstvo za zacjeljivanje rana, djeluje kao zgušnjivač i stabilizator za hranu i lijekove, itd. A hitin se također koristi u bojama, ljepilima, sredstvima za klejenje i ojačavanje papira.
Što je celuloza?
Celuloza je najrasprostranjeniji organski polimer na Zemlji. To je polisaharid sastavljen od stotina do tisuća linearnih lanaca (nerazgranatih) monomera D-glukoze. To je strukturni organski spoj. Celuloza se obično nalazi u primarnoj staničnoj stijenci biljnih stanica kako bi biljkama pružila krutost. Celuloza je ključni strukturni spoj odgovoran za snagu i žilavost lišća, korijena i stabljike biljaka. I također u algama i oomicetama nalazi se celuloza. Kemijska formula celuloze je (C6H10O5)nPrvi ga je izolirao 1834. francuski kemičar Anselme Payen.
Slika 02: Celulozna vlakna
Budući da je celuloza složen polimer, većina životinja, uključujući ljude, ne može probaviti celulozu. Samo biljojedi mogu lako probaviti celulozu zbog svojih posebnih probavnih vrećica. Celulozna sintaza je enzim koji sintetizira celulozu u biljkama. Drvo, pamuk i papir bogati su celulozom. Celuloza je glavni izvor vlakana u našoj prehrani što utječe na ljudsko zdravlje. Određene bakterije proizvode celulozu za stvaranje biofilmova i agregaciju stanica.
Koje su sličnosti između hitina i celuloze?
- Hitin i celuloza napravljeni su od monomera glukoze.
- Oba su strukturni polimeri.
- Oba su linearni polimeri.
- Oba su polisaharidi.
- Oboje stvaraju vlakna.
- Hitin i celuloza su netopljivi u vodi.
Koja je razlika između hitina i celuloze?
Hitin protiv celuloze |
|
| Hitin je strukturni organski polimer napravljen od modificiranih monomera glukoze. | Celuloza je strukturni organski polimer sastavljen od linearnih lanaca monomera glukoze. |
| Kemijska formula | |
| Kemijska formula hitina je (C8H13O5N)n | Kemijska formula celuloze je (C6H10O5)n. |
| Vrsta polimera | |
| Hitin je polimer N-acetilglukozamina (derivat glukoze). | Celuloza je polimer glukoze. |
| Lokacija | |
| Hitin se uglavnom nalazi u stijenkama stanica gljiva, a također i u egzoskeletu člankonožaca i mekušaca. | Celuloza se uglavnom nalazi u stjenkama biljnih stanica. |
| Izobilje | |
| Hitin je manje zastupljen od celuloze. | Celuloza je najzastupljeniji organski spoj na Zemlji. |
| Amil grupa | |
| Hitin ima amilnu skupinu kao supstituciju u molekuli glukoze. | Celuloza ima hidroksilnu skupinu u molekuli glukoze. |
| molekule dušika | |
| Hitin u svojoj strukturi ima molekule dušika. | Celuloza ne sadrži dušik u svojoj strukturi |
| Tvrdoća i stabilnost | |
| Hitin je tvrd i stabilan od celuloze. | Celuloza je manje tvrda i stabilna od hitina. |
Sažetak – Hitin protiv celuloze
Hitin i celuloza najzastupljeniji su strukturni organski polimeri pronađeni na Zemlji. Celuloza je primarni spoj staničnih stijenki biljnih stanica. Hitin je primarni spoj staničnih stijenki gljiva i egzoskeleta člankonožaca. Celuloza je polimer sastavljen od monomera D-glukoze. Hitin je dugi polimer N-acetilglukozamina. I hitin i celuloza važni su za snagu i zaštitu organizama. Oba spoja su netopljiva u vodi. Ovo je razlika između hitina i celuloze.
Preuzmite PDF verziju hitina protiv celuloze
Možete preuzeti PDF verziju ovog članka i koristiti ga za izvanmrežne svrhe prema napomeni o citatu. Ovdje preuzmite PDF verziju Razlika između hitina i celuloze
