Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i pojavljuje se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
Biotin i kolagen važne su tvari koje se javljaju u ljudskom tijelu. Ovi spojevi imaju mnoge važne primjene u našem tijelu i u mnogim drugim organizmima.
Što je biotin?
Biotin je vitamin B7 koji je uključen u mnoge metaboličke procese kod ljudi i mikroorganizama u vezi s iskorištavanjem masti, ugljikohidrata i aminokiselina. Naziv biotin dolazi od grčke riječi "bios" i sufiksa "-in" i ima značenje "živjeti".
Slika 01: Kemijska struktura biotina
Biotin se pojavljuje kao bijele kristalne iglice. Kemijska formula ovog spoja je C10H16N2O3S. Možemo ga klasificirati kao heterociklički spoj koji ima prsten koji sadrži sumpor (ureido prsten i tetrahidrotiofenski prsten). Biotin može djelovati kao koenzim za pet enzima karboksilaze uključenih u probavu ugljikohidrata, proizvodnju masnih kiselina i glukoneogenezu.
Postoji mnogo različitih izvora biotina: pileća jetrica, goveđa jetrica, jaja, bjelanjak, žumanjak, losos, svinjski kotlet, pureća prsa, tuna, kikiriki, sjemenke suncokreta, avokado, kukuruz, jagode, brokula, sir, mlijeko, zobene pahuljice, pomfrit, pivo itd.
Postoji značajna upotreba biotina u biotehnologiji. Glavne primjene uključuju izolaciju proteina i neproteina za biokemijske testove. Na primjer, avidin dobiven iz jaja može se snažno vezati s biotinom uz relativno visoku konstantu disocijacije.
Manjak biotina može se pojaviti u dva oblika kao primarni nedostatak i subklinički nedostatak. Primarni nedostatak nastaje zbog premale količine biotina u hrani. To je rijetko stanje jer mnogi izvori hrane sadrže biotin. Subklinički nedostatak, međutim, može uzrokovati neke blage simptome kao što su stanjivanje kose, lomljivi nokti, osip na licu itd.
Što je kolagen?
Kolagen je strukturni protein koji možemo pronaći u izvanstaničnom matriksu vezivnog tkiva u našem tijelu. Glavna je komponenta u vezivnom tkivu. Osim toga, kolagen je najzastupljeniji protein kod sisavaca. Sadržaj kolagena u sadržaju proteina u našem tijelu može varirati od 25-35%. Štoviše, kolagen sadrži aminokiseline koje su povezane jedna s drugom, tvoreći trostruku spiralu izduženog fibrila poznatog kao kolagenska spirala. Vezivna tkiva u kojima nalazimo kolagen u visokom udjelu su hrskavica, kosti, tetive, ligamenti i koža.
Stupanj mineralizacije može odrediti krutost kolagenih tkiva. Na primjer, kosti su krute, a tetive popustljive. Nadalje, kolagen se može naći u izobilju u rožnicama, krvnim žilama, crijevima, intervertebralnim diskovima i dentinu u zubima.
Postoje neke medicinske upotrebe kolagena, koje uključuju primjenu u srcu, kozmetičku kirurgiju, presađivanje kostiju, regeneraciju tkiva, rekonstruktivnu kiruršku upotrebu, zacjeljivanje rana, itd. Nadalje, ima primjenu u istraživačkim interesima kao što su stanične kulture.
Postoje neke bolesti povezane s kolagenom kao što su nesavršena osteogeneza, infantilna kortikalna hiperostoza, Caffeyjeva bolest, kolagenopatija, Alportov sindrom, itd. Stoga ima mnoge primjene u medicinske svrhe za izbjegavanje ovih bolesti. Osim toga, koristan je u kozmetičkoj industriji za estetsku kirurgiju i operaciju opeklina. Obično ima široku primjenu u prehrambenoj industriji kao kolagenski omotač u kobasicama.
Slika 02: Kolagenski omotač kobasica
Glavni izvori kolagena uključuju ribu, piletinu, bjelanjak, bobičasto voće, agrume, bijeli čaj, češnjak, crveno i žuto povrće, itd.
Koja je razlika između biotina i kolagena?
Biotin je važan u rastu stanica i metabolizmu masnih kiselina, dok nam kolagen može pružiti strukturnu potporu i snagu. Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i nalazi se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
Infografika u nastavku prikazuje razlike između biotina i kolagena u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – Biotin protiv kolagena
Biotin je vitamin B7 koji je uključen u mnoge metaboličke procese kod ljudi i mikroorganizama u vezi s iskorištavanjem masti, ugljikohidrata i aminokiselina. Kolagen je strukturni protein koji možemo pronaći u izvanstaničnom matriksu vezivnog tkiva u našem tijelu. Ključna razlika između biotina i kolagena je u tome što je biotin vitamin B7, koji tijelo ne može proizvesti, dok je kolagen vlaknasti protein koji proizvodi tijelo i nalazi se u kostima, mišićima, tetivama i koži.
