Bakterije protiv kvasca
Mikroorganizmi su taksonomski raznolika skupina organizama. Mikrobi uključuju bakterije, cijanobakterije, protozoe, neke alge, gljivice i viruse.
Bakterije
Bakterije su prvi put uočene 1674. godine. Ime potječe od grčke riječi "mali štap". Bakterije su jednostanične i obično duge nekoliko mikrometara. Imaju raznolikost oblika. Mogu se pojaviti kao pričvršćeni za površine. Oni stvaraju biofilmove različitih vrsta. Njihova debljina može biti od nekoliko mikrometara do nekoliko centimetara. Postoji mnogo oblika kao što su kokoidni, bacili, spiralni, zarez i nitasti. Nema organela vezanih za membranu. Nedostaju im jezgra, mitohondrije, kloroplasti, golgijeva tijela i ER. DNA je prisutna u citoplazmi, u području koje se naziva nukleoid. DNK je visoko zamotana. Prisutno je 70+ tipa ribosoma. Stanična stijenka sastoji se od peptidoglikana. Gram pozitivne bakterije imaju debelu staničnu stijenku s nekoliko slojeva peptidoglikana. Stanična stijenka gram negativnih bakterija ima nekoliko slojeva okruženih lipidnim slojem.
Može biti prisutna i manja molekula DNK. Naziva se plazmid. Plazmid je kružnog oblika i sadrži dodatni kromosomski materijal. Podvrgava se samoreplikaciji. Nose genetske informacije. Međutim, plazmid nije neophodan za preživljavanje stanice. Flagele su krute proteinske strukture koje se koriste u pokretljivosti. Fimbrije su fine niti proteina uključene u pričvršćivanje. Sloj sluzi je neorganizirani sloj izvanstaničnih polimera. Kapsula je čvrsta polisaharidna struktura. Također se naziva i glikokaliks. Kapsula pruža zaštitu. Sadrži polipeptide. Stoga se opire fagocitozi. Kapsula je uključena u prepoznavanje, prianjanje i stvaranje biofilma. Kapsula je povezana s patogenezom. Neki proizvode endospore koje su vrlo otporne neaktivne strukture.
kvasac
Kvasac je gljiva. Gljive su eukarioti. Većina ih je višestanična s vegetativnim tijelom koje tvori micelij, ali kvasci su jednostanični. Gljive su uvijek heterotrofne i one su glavni razlagači koji žive na mrtvoj organskoj tvari. Razlagači su saprofiti. Oni izlučuju dodatne stanične enzime za probavu organske tvari i apsorbiranje stvorenih jednostavnih tvari.
Klasifikacija gljiva temelji se na 2 glavne karakteristike. To su morfološke značajke vegetativnog micelija te karakteristike organa i spora koje nastaju u spolnom i nespolnom razmnožavanju. Gljive se dijele u 3 glavne skupine Zygomycetes, Ascomycetes i Basidiomycetes. Kvasac je jednoćelijska gljiva Ascomycetes. To je saprofitna gljiva koja raste u slatkim podlogama. Okruglog je, sfernog ili ovalnog oblika. Sadrži jednu jezgru. U središtu stanice nalazi se dobro izražena vakuola u kojoj su suspendirane zrnate tvari. Normalne eukariotske organele osim kloroplasta nalaze se unutar stanica. Prisutne su i granule lipida i volutena. Stanicu okružuje stanična stijenka. Hitin se ne nalazi u staničnoj stijenci. Uobičajen način nespolnog razmnožavanja je pupanje. Tijekom spolnog razmnožavanja nastaju askuspore unutar askusa, ali se ne stvaraju askokarpi.
Koja je razlika između bakterija i kvasca?
Bakterije su prokarioti, a kvasci su gljive koje su eukarioti. Dvije vrste organizama su fundamentalno različite.
• Kod bakterija nema organizirane jezgre, a kod kvasca postoji organizirana jezgra.
• U bakterijama postoji samo jedna kružna DNA. U kvascu postoji nekoliko linearnih DNA.
• Kod bakterija jezgrica je odsutna, a kod kvasca jezgrica je prisutna unutar jezgre.
• U bakterijama su prisutni ribosomi 70-ih. U kvascu su prisutni ribosomi 80-ih.
