Mikrovalna pećnica protiv pećnice
Mikrovalna pećnica i pećnica koriste se u slične svrhe zbog čega se često miješaju jedna s drugom. Mikrovalna pećnica je uređaj koji se koristi u kuhinji za glavnu svrhu zagrijavanja hrane, dok je pećnica toplinski izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje i pečenje tvari. Ovo je jedna od glavnih razlika između mikrovalne i pećnice.
Što je mikrovalna pećnica?
Elektronički uređaj koji zagrijava hranu pomoću elektromagnetskog zračenja u mikrovalnom spektru, mikrovalna pećnica koristi proces poznat kao dielektrično zagrijavanje koji uzrokuje rotaciju polariziranih molekula u hrani i stvaranje toplinske energije što zauzvrat rezultira učinkovitim zagrijavanjem hrane i to brzo. Percy Spencer je bio taj koji je prvi izumio mikrovalnu pećnicu koja je nazvana "Radarange" tijekom Drugog svjetskog rata koristeći radarsku tehnologiju koja je prvi put prodana 1947. Međutim, 1967. godine je Amana Corporation prvi put predstavila modernu radnu mikrovalnu pećnicu.
Mikrovalna pećnica prvenstveno se koristi za podgrijavanje već kuhane hrane i za zagrijavanje namirnica koje se sporo kuhaju kao što su čokolada s maslacem i masti. Međutim, mikrovalne pećnice se ne mogu koristiti u profesionalnom kuhanju jer se okusi koji se proizvode prženjem, pečenjem ili prženjem ne mogu postići u mikrovalnoj pećnici.
Što je pećnica?
Termički izolirana komora koja se koristi za pečenje, grijanje ili sušenje, pećnica je jedan od najčešće korištenih uređaja u svijetu kulinarstva. Postoje mnoge vrste pećnica od kojih su peći i peći koje se koriste za obradu metala i keramike prilično različite od svojih kulinarskih rođaka.
Povijest pećnica seže u srednju Europu 29.000 godina prije Krista, gdje se mamut kuhao u jamama za pečenje i kuhanje unutar jurta. Danas u svijetu postoje mnoge vrste pećnica. Zemljana peć je grijana jama iskopana u zemlju koja se često koristi za sporo kuhanje hrane. Keramička pećnica, u koju kategoriju spada i pećnica od opeke, Indijanci često nazivaju tandoor i koristi se za sporo kuhanje mesa, ali i za pečenje pizze. Plinska pećnica je udomaćenija pećnica koja se koristi u gotovo svim kućanstvima za sve vrste pečenja. Zidana peć je izrađena od vatrostalnog sloja od opeke, kamena, betona, kamena ili gline i uglavnom se loži na drva, ugljen, prirodni plin ili struju. Naširoko se koristi za pečenje kruha i pizza i popularan je izbor za kuhanje kada je u pitanju kulinarstvo.
Koja je razlika između mikrovalne i pećnice?
• Mikrovalna pećnica koristi dielektričnu metodu grijanja, dok pećnica koristi toplinsku izolacijsku metodu pečenja.
• Pećnica obavlja dodatni posao pečenja i stoga se vrlo popularno koristi za pečenje kruha. Mikrovalna se prvenstveno koristi za zagrijavanje hrane. Mikrovalna pećnica nije prikladna za kuhanje određene hrane. To je zbog činjenice da ne proizvode kulinarske učinke potrebne u kuhanju određene hrane.
• Mikrovalne pećnice dostupne su u različitim veličinama kao što su prijenosne ili stolne, kompaktne, srednjeg kapaciteta, velikog kapaciteta i ugradbene. Pećnice su prilično velike i nisu tako kompaktne.
Za kraj, može se reći da dok je primarna zadaća mikrovalne pećnice zagrijavanje hrane, pećnica je višenamjenski uređaj koji igra važnu ulogu u svijetu kulinarstva.
Autor fotografije: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Daljnja literatura:
