Ključna razlika – Tandoor naspram pećnice
Tandoor i pećnica dva su uređaja koji se koriste za kuhanje hrane. Pećnica je zatvorena, izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje hrane. Tandoor je posebna vrsta pećnice izrađene od gline; ova se pećnica posebno koristi u azijskim i bliskoistočnim zemljama. Pećnica ne izlaže hranu vani jer je potpuno zatvorena; međutim, tandoor ima otvor na vrhu koji omogućuje ventilaciju. Ovo je ključna razlika između tandoora i pećnice.
Što je pećnica?
Pećnica je zatvorena izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje i kuhanje hrane. Konvencionalno se koristi za zagrijavanje, pečenje i prženje hrane. Hrana poput složenaca, mesa i pekarskih proizvoda poput kruha, kolača, pudinga i keksa priprema se u pećnici. Međutim, postoje i druge vrste peći koje se koriste u lončarstvu, zidarstvu i obradi metala.
Pećnica je uređaj koji se često koristi u mnogim kućanstvima. Postoji nekoliko vrsta pećnica ovisno o funkciji i izvoru napajanja. Neki primjeri uključuju električnu pećnicu, plinsku pećnicu, zidanu pećnicu, mikrovalnu pećnicu itd. No, sve te vrste pećnica kontroliraju temperaturu unutarnje komore.
Pećnice pripremaju hranu na razne načine. Najčešći način je davanje topline odozdo. Ova metoda se koristi za pečenje i prženje. Neke pećnice također mogu osigurati toplinu s gornje strane koja je potrebna za roštiljanje. Kada se hrana peče u običnoj pećnici, temperatura se ravnomjerno raspoređuje.
Što je tandoor?
Tandoori su posebna vrsta peći koja se koristi u azijskim i bliskoistočnim zemljama. Ove pećnice su cilindričnog oblika i imaju otvoreni vrh koji omogućuje pristup i ventilaciju. Izrađeni su od gline i sastoje se od izolacijskog materijala poput blata ili betona izvana. Tradicionalno, vatra se ložila na dnu tandoora, izlažući hranu živoj vatri. Temperatura tandoora može ići čak do 900° Fahrenheita (≅ 480° Celzijusa). Tandoor može biti velika, trajna struktura u kuhinji ili mala prijenosna pećnica.
Hrana kao što su somuni, alochi aloo, tandoori piletina, samose, kalmi kababi i peshwari seekh mogu se kuhati u tandooru. Plosnati kruhovi kao što su naan, lachcha parathas lupaju se o stijenke pećnice, dok se meso obično peče na dugim ražnjićima koji se peku preko otvora pećnice ili se stavljaju izravno u pećnicu.
Koja je razlika između tandoora i pećnice?
Definicija:
Tandoor je posebna vrsta pećnice koja se koristi u azijskim i bliskoistočnim zemljama.
Pećnica je zatvorena izolirana komora koja se koristi za zagrijavanje i kuhanje hrane.
Otvaranje:
Tandoor ima otvoreni vrh.
Pernice imaju potpuno zatvorene komore.
Hrana:
Tandoor se koristi za izradu somuna, mesa, samosa, itd.
Pećnice se koriste za pripremu mesa, složenaca i peciva.
Materijali:
Tandoors su napravljeni od gline.
Pećnice koje se koriste u modernim kuhinjama obično su izrađene od metala.
Ustupljena slika: “Cornish pasties in the Oven” Visitor7 – vlastiti rad (CC BY-SA 3.0) preko Commons Wikimedia “A clay tandoor” Aashish Jethra (CC BY 2.0) putem Flickr
