Slanina vs Panceta
Razlika između slanine i pancete može se uočiti u rezovima, načinu pripreme svake vrste mesa i okusu. U mnogim kulturama svinjetina, što je generički naziv za svinjsko meso, odličan je izvor hrane. Za one koji ne konzumiraju svinjetinu često, ili su iz dijela svijeta gdje se svinjsko meso jede rjeđe, ostaju zbunjeni između imena koja se daju raznim komadima svinjetine. Slanina je meso jednog dijela životinje koje je najpopularnije u svim dijelovima svijeta. Panceta je također meso od svinje, a često je ime u Italiji. Međutim, unatoč tome što se zove talijanska slanina, postoje neke razlike o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
Slanina i panceta su proizvodi od svinjetine koji izgledaju slično i imaju sličan okus. Stoga ne čudi da postoje ljudi u Italiji koji te riječi koriste naizmjenično. Međutim, obje imaju različite značajke i razlike u načinu pripreme i stoga opravdavaju različita imena. Ako malo bolje pogledate komadiće slanine i pancete, shvatit ćete da potječu iz trbuha životinje. Sličnostima ovdje nije kraj jer se i panceta kao i slanina suše dugo vremena. To nisu jela ili recepti, imajte na umu, i moraju se kuhati u pečenju, na pari ili na roštilju prije nego što se mogu jesti.
Što je slanina?
Slanina je svinjsko meso koje dolazi s bokova ili leđa životinje. U Americi se slanina također radi od svinjske potrbušine. Slanina se pravi tako da se strana svinjske potrbušine stavi na dimljenje.
Slanina se prodaje na tanke kriške. Slaninu možete jesti prženjem, kuhanjem, roštiljem ili dimljenjem. Hrskava je nakon prženja i hrana je za doručak u većini zapadnih zemalja gdje se jede s tostom i jajima.
Što je Panceta?
Panceta dolazi isključivo iz trbuha životinje. Panceta se radi na dva glavna načina, gdje se koristi kao ploča ili kao valjana vrsta, iako postoje mnoge regionalne varijacije. Pravi se tako da se dio svinjske potrbušine prvo začini solju i dosta papra. Zatim se uvije u čvrsti valjak. Na kraju se umota u omotač da zadrži oblik. Prodaje se smotana u obliku kobasica. Panceta se nikad ne dimi. Dakle, proces stvrdnjavanja je ono što čini razliku između slanine i pancete.
Panceta se koristi gotovo na isti način kao slanina, uglavnom kao dodatak okusu juha i umaka. Panceta se uglavnom koristi kao ukras.
Koja je razlika između slanine i pancete?
Nema velike razlike između slanine i pancete, koja se naziva i talijanska slanina.
Priprema:
• Slanina se pravi tako da se donese bok životinje i zatim se dimi.
• Panceta se radi tako da se dio svinjske potrbušine začini solju i dosta papra. Zatim se uvije u čvrsti valjak. Na kraju se umota u omotač da zadrži oblik. Panceta se nikad ne dimi.
Dio rezanja:
• U Americi se slanina dobiva i s trbuha i sa strane.
• U Italiji se panceta dobiva isključivo iz trbuha životinje.
Vlaga:
• Budući da je slanina dimljena, nije jako vlažna.
• Nedimljena panceta postaje vlažnija.
Okus:
• Slanina je manje slana jer dolazi u tankim kriškama.
• Panceta je slanija od slanine jer se često isporučuje u većim kriškama ili kockicama.
Veličina:
• Slanina se obično reže na tanke ploške.
• Panceta se reže na deblje ploške ili kockice.
Oblik:
• Slanina dolazi kao tanke kriške.
• Panceta se prodaje kao smotana u obliku kobasica.
Kao što vidite, postoje samo male razlike između slanine i pancete. Glavna razlika je u tome što se slanina dimi, a panceta nije. Zbog velike veličine panceta obično ima slaniji okus od slanine.
