Panceta vs Pršut
U raznim dijelovima svijeta dostupne su razne vrste proizvoda od svinjskog mesa. Neki od njih su popularniji od drugih zbog razlike u okusu i mirisu. Različiti dijelovi svinje poznati su po različitim imenima, od kojih su dva Panceta i Pršut. Oba ova svinjska proizvoda pripadaju Italiji i iznimno su popularni. U nekim restoranima i panceta i pršut uključeni su kao dio glavnog jela i posluženi s raznim umacima kako bi bili još ukusniji. Diljem svijeta, posebno u europskim i američkim zemljama, ovi se proizvodi od svinjetine jedu i uživaju, smatrajući ih delicijom za sve sladokusce.
Panceta
Panceta je u osnovi slanina ili ‘trbuh’ svinjskog mesa. U Americi se smatra vrlo sličnim slanini, no drugdje se od njega obično pravi velika cjepanica koja se smota i napravi gotova stvar. Međutim, u Americi se panceta jede tako da se nareže na tanke trakice. Ili čak u malim komadićima iu okruglom obliku. Panceta se obično kuha na način na koji se pravi špek. Panceta se najprije suši i postupak treba obaviti pažljivo i pravilno. Uglavnom se liječi samo upotrebom soli. Ali ponekad se koriste i drugi začini. Ponekad se za širenje okusa i mirisa koriste i posebne arome.
pršut
Pršut je, s druge strane, više sličan šunki. Kuha se onako kako se kuha šunka. Pršut je zapravo stražnji dio svinjskog buta. Dio svinje najprije se osuši. Ovaj proces oduzima dosta vremena. Pršut je najbolje jesti kad još nije kuhan. Dobiva se postupkom hladnog dimljenja. Ne smije se zagrijavati niti kuhati. Pršut se jednostavno pravi trljanjem soli. Ali okus dolazi samo kroz polagani proces sušenja na zraku koji može potrajati i nekoliko mjeseci da se pripremi prije jela.
Razlika između pancete i pršuta
Najistaknutije razlike između pancete i pršuta su u tome što se obje uzimaju iz različitih dijelova tijela svinje. Panceta se vadi iz svinjskog trbuha, a pršut se vadi iz stražnjeg buta svinje. Panceta se prvo skuha pa jede dok se pršut jede dok nije do kraja kuhan. Oba su različitog okusa, ali su izuzetno ukusni i sviđaju se velikom broju ljudi. Panceta se uglavnom jede u obliku cjepanice u Italiji, dok se u Americi jede na pruge i narezana, dok se pršut kuha kao šunka. Postoji nekoliko različitih vrsta svinjskih proizvoda i svi se kuhaju na drugačiji način. Nekima od njih može biti potrebno nekoliko mjeseci da se pripreme. Slanina se obično kuha i priprema na isti način na koji se kuha i panceta kao slanina. S druge strane, pršut je hladno dimljen i priprema se nakon nekoliko mjeseci sušenjem i sušenjem prije stvarnog posluživanja.
