Mlaćenica protiv mlijeka
Iako se mlaćenica proizvodi od mlijeka, možemo primijetiti značajnu razliku između mlaćenice i mlijeka u njihovom nutritivnom sadržaju. Međutim, budući da su mlijeko i mlaćenica dvije vrste mliječnih proizvoda, točnije pića, ljudi misle da nema velike razlike. Mlijeko je neprozirna tekućina koju proizvode mliječne žlijezde životinja. Ljudi ga uglavnom koriste kao neku vrstu pića. To je cjelovita hrana u smislu da je krcata hranjivim tvarima. Ako uzmete u obzir mlijeko, postoje čak i različite vrste mlijeka kao što su kravlje mlijeko, kozje mlijeko, itd. Međutim, u normalnom kontekstu, riječ mlijeko se odnosi na kravlje mlijeko. S druge strane, mlaćenica je proizvod mlijeka. Raspravljajmo o njima detaljno kako bismo razjasnili razliku između mlaćenice i mlijeka.
Što je mlijeko?
Mlijeko dolazi iz mliječnih žlijezda krave. Ova vrsta mlijeka je najčešće korištena vrsta mlijeka u svijetu jer mlijeko piju djeca, ali i odrasli. Štoviše, mlijeko je prirodni oblik hrane koju proizvode životinje, posebice krave i bivoli.
Zanimljivo opažanje između mlijeka i mlaćenice je da mlijeko sadrži više kalorija u usporedbi s mlaćenicom. Što se nutrijenata tiče, kravlje mlijeko ima više selena. Selen je važan jer ima antioksidativna svojstva. Te kvalitete štite stanice od oštećenja. Također, kravlje mlijeko ima više vitamina B2, koji je inače poznat kao riboflavin. Kravlje mlijeko također ima više B12 koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih stanica.
Priča se da mlijeko nije lako probavljivo. Ovo je problem koji neki ljudi posjeduju. Ovaj probavni problem javlja se kod ljudi koji imaju nisku proizvodnju enzima laktaze. To zapravo i nije problem u mlijeku. To je prije problem s ljudima. Kao rješenje, na tržištu postoji mlijeko bez laktoze. U isto vrijeme, ljudi koji pate od nedostatka enzima laktaze laktazu mogu dobiti i putem lijekova.
Što je mlaćenica?
S druge strane, mlaćenica je fermentirano mlijeko. Preferiraju ga uglavnom stanovnici zemalja koje karakterizira topla klima. Zanimljivo je napomenuti da mlaćenica pripremljena fermentacijom mlijeka nije originalna mlaćenica. Izvorna mlaćenica je nusproizvod mućkanja mlijeka za proizvodnju vrhnja i maslaca. Masnoća u mlijeku doprinosi stvaranju maslaca. Kad se mućkanjem ukloni mast iz mlijeka, ostaje samo mlaćenica.
Kada uzmete u obzir nutritivni sadržaj mlaćenice, dok je obično mlijeko krcato masnoćom, kaže se da mlaćenicu karakterizira prisutnost kalija, vitamina B12 i velike količine kalcija. Vrlo je koristan za naše zdravlje. Broj kalorija u mlaćenici također je daleko manji u usporedbi s onim u mlijeku. Stoga liječnici preporučuju mlaćenicu kao napitak koji nadopunjuje bilo koju drugu hranjivu hranu koju uzimate. Mlaćenica se široko koristi u raznim planovima dijete zbog manjeg postotka kalorija u sebi.
Uistinu je istina da je mlaćenica prilično lako probavljiva u usporedbi s mlijekom. Zbog toga se mlaćenica koristi kao piće za probavu.
Koja je razlika između mlaćenice i mlijeka?
Definicija mlaćenice i mlijeka:
• Mlijeko dolazi iz mliječnih žlijezda krave.
• Mlaćenica je fermentirano mlijeko.
Vrste mlijeka i mlaćenice:
• Postoje različite vrste mlijeka kao što su punomasno mlijeko, mlijeko s 1% masti, mlijeko s 2% masti itd.
• Postoje različite vrste mlaćenice kao što su suha mlaćenica, nemasna mlaćenica, mlaćenica (niskomasna, uzgojena), itd.
Netolerancija na laktozu:
• Kravlje mlijeko nije dobro za osobe s intolerancijom na laktozu.
• Budući da mlaćenica ima manje laktoze od kravljeg mlijeka, ne predstavlja problem osobama koje ne podnose laktozu.
Kalorije:
• Mlijeko ima više kalorija.1 Mlijeko ima 122 kalorije u jednoj šalici.
• Mlaćenica ima manje kalorija.2 Mlaćenica ima 110 kalorija u jednoj šalici.
Kalcij:
• Jedna šalica mlijeka ima 276 mg kalcija.
• Jedna šalica mlaćenice ima 282 mg kalcija.
Sadržaj masti:
• Mlijeko ima 4,88 g masti u jednoj šalici.
• Mlaćenica ima 2,5 g masti u jednoj šalici.
Mliječna kiselina:
• Mlijeko ima manje mliječne kiseline.
• Mlaćenica ima više mliječne kiseline jer su se bakterije u mlijeku umnožile do trenutka kada se ono pretvori u mlaćenicu.
Prednosti:
• Mlijeko je odlično za djecu koja rastu zbog visokog sadržaja kalcija.
• Mlaćenica se koristi kao probavni napitak jer je ljudi lako probavljaju. Mlaćenica se također smatra dobrom za kožu.
Kiselost:
• Mlijeko ima nisku pH vrijednost.
• Mlaćenica je kisele prirode.
Hrana:
Iako se i mlaćenica i mlijeko konzumiraju kao napitci, ljudi ih dodaju i za pripremu hrane.
• Mlijeko se dodaje žitaricama, kašama, kolačima itd.
• Mlaćenica se dodaje kao osnova za hladne juhe, a koristi se i za izradu raznih tijesta.
Ovo su glavne razlike između mlijeka i mlaćenice. Kao što vidite, mlaćenica i mlijeko su mliječni proizvodi koji imaju različite namjene i različite vrijednosti. Oba imaju svoje hranjive tvari. Ako imate intoleranciju na laktozu, odaberite mlaćenicu.
Izvori:
- Mlijeko
- mlaćenica
