Mlijeko nasuprot evaporiranom mlijeku
Može se uočiti da je razlika između mlijeka i evaporiranog mlijeka u načinu obrade svakog od njih. Većina nas vidjela je mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko i ponekad ih koristila, ali vrlo malo ljudi zna za evaporirano mlijeko. Logično je onda da malo tko zna razlikovati obično svježe mlijeko od evaporiranog mlijeka. Ovaj članak ne samo da pravi razliku između mlijeka i evaporiranog mlijeka, već pruža i informacije o upotrebi evaporiranog mlijeka. Međutim, zapamtite da, budući da su obje vrste mlijeka, možete koristiti jedno za drugo. Da vidimo detalje.
Što je mlijeko?
Pojam mlijeko koristimo za označavanje kravljeg mlijeka. Ovo je bijele boje i ukusno. To se mlijeko skuplja od krave i zatim se koristi ne samo za proizvodnju normalnog svježeg mlijeka, već i za proizvodnju mnogih drugih mliječnih proizvoda. Na primjer, mlijeko u prahu, evaporirano mlijeko, punomasno mlijeko neke su od vrsta mlijeka. Osim toga, mlijeko se također koristi za proizvodnju mliječnih proizvoda kao što su maslac, ghee, jogurt i sir. Mlijeko sadrži brojne hranjive tvari poput vitamina C, kalcija, proteina, zasićenih masti itd. Kako je mlijeko jedan od najomiljenijih napitaka na svijetu, koristi se iu različitim receptima. Mousse, krema i juha neki su od takvih recepata.
Što je evaporirano mlijeko?
Kao što naziv implicira, evaporirano mlijeko se dobiva isparavanjem gotovo 60% sadržaja vode u svježem mlijeku krave. To se postiže zagrijavanjem mlijeka duže nego što je potrebno da mlijeko prokuha. Na tržištu je dostupno u limenkama, a ako ste ga već koristili, sigurno vam je mlijeko jako gusto i viskozno. Ove limenke prikladne su za dugotrajno čuvanje svježe bez hlađenja, a tek nakon otvaranja limenke trebate je tretirati kao svježe mlijeko. Osim što gubi vodu, evaporirano mlijeko se također obogaćuje dodavanjem vitamina A i D. Evaporirano mlijeko može se učiniti regularnim dodavanjem jednake količine vode, što također smanjuje koncentraciju vitamina i kalorija. Za ljude s različitim potrebama, na tržištu je dostupno evaporirano mlijeko s visokim udjelom masti kao i mlijeko s niskim udjelom masti.
Mnogi su ljudi s vremena na vrijeme kupovali kondenzirano mlijeko ne znajući da je to u osnovi evaporirano mlijeko kojem je dodano puno šećera kako bi postalo slatko. Prilikom izrade evaporiranog mlijeka ne dodaje se šećer, a koliko god slatkoće osjetite u njegovom okusu, potpuno je prirodno. Dodavanje šećera dobro djeluje na proizvod jer je šećer vrlo dobar konzervans. Dok je kondenzirano mlijeko potrebno u većini slastica, postoje neki koji trebaju gusto mlijeko bez slatkog okusa, a tada vam je potrebno evaporirano mlijeko. Za mjesta gdje je struja veliki problem, konzervirano evaporirano mlijeko je dobar izbor, ali ga treba konzumirati isti dan kada se limenka otvori. To je zato što se neotvorene limenke mogu čuvati dugo, ali kada se jednom otvore, s mlijekom se mora postupati kao sa svježim mlijekom. Ako je dostupan hladnjak, čuvanje evaporiranog mlijeka je jednostavno i baš kao i svježe mlijeko, može se čuvati svježim nekoliko dana.
Koja je razlika između mlijeka i evaporiranog mlijeka?
• Mlijeko je svježe mlijeko od krava, dok se evaporirano mlijeko dobiva nakon uklanjanja gotovo 60% sadržaja vode zagrijavanjem.
• Mlijeko je rijetko. Evaporirano mlijeko je vrlo gusto.
• Konzervirano evaporirano mlijeko može se danima čuvati svježim bez hlađenja, ali nakon otvaranja mora se s njim postupati kao sa svježim mlijekom. S druge strane, svježe mlijeko ne može se čuvati tako dugo kao evaporirano mlijeko bez hlađenja.
• Mlijeko možete lako zamijeniti evaporiranim mlijekom. Samo ne zaboravite dodati vodu s evaporiranim mlijekom. Na primjer, ako se u receptu traži šalica mlijeka, dodajte pola šalice evaporiranog mlijeka i pola šalice vode.
• Ako nemate evaporirano mlijeko, možete ga napraviti s mlijekom. Da biste napravili jednu šalicu evaporiranog mlijeka, jednostavno kuhajte dvije i četvrtine šalice normalnog ili običnog mlijeka dok ne postane jedna šalica.
• Mlijeko je obično bijele boje dok je evaporirano mlijeko pomalo žućkasto.
• Šalica evaporiranog mlijeka ima više kalorija, masti i ugljikohidrata 1 od šalice mlijeka. Međutim, šalica mlijeka ima više proteina nego šalica evaporiranog mlijeka.2
• Šalica evaporiranog mlijeka također ima više kolesterola, natrija i kalija nego šalica mlijeka.
Izvori:
- Prehrana evaporiziranim mlijekom
- Prehrana mlijekom
