Ključna razlika između ugljikohidrata i proteina je u tome što su monosaharidi ili jednostavni šećeri monomeri ugljikohidrata dok su aminokiseline monomeri proteina.
Ugljikohidrati i proteini dvije su vrste makromolekula. Nadalje, oni su organski spojevi koji se sastoje od atoma ugljika, vodika i kisika. Osim toga, proteini sadrže dušik, sumpor i fosfor. Obje vrste makromolekula važni su organski spojevi i obavljaju mnoge različite funkcije unutar živih organizama. Međutim, razlikuju se strukturno i funkcionalno. Monosaharidi su građevni blokovi ugljikohidrata, dok su aminokiseline građevni blokovi proteina.
Što su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su najzastupljenije organske molekule u prirodi koje čine C, H i O. Također su jedan od ključnih izvora energije u živim organizmima. Osim toga, oni su makromolekule sastavljene od monomera koji se nazivaju monosaharidi. Monosaharidi su jednostavni šećeri kao što su glukoza, fruktoza i galaktoza itd. Dva monomera međusobno se povezuju i tvore disaharide kao što su saharoza, m altoza itd. Nadalje, ugljikohidrati postoje kao oligosaharidi i polisaharidi. Oligosaharidi sadrže tri do šest monomera dok polisaharidi sadrže mnogo monosaharida.
Slika 01: Ugljikohidrati
Sukladno tome, proizvodnja energije se uglavnom odvija pomoću ugljikohidrata, posebno glukoze budući da su ugljikohidrati dostupni za trenutne energetske potrebe. U životinjskim tkivima ugljikohidrati se mogu vidjeti u obliku glikogena, dok se u biljnim ugljikohidratima nalaze u obliku škroba. Nadalje, ugljikohidrati su biomolekule topljive u vodi, te mogu osloboditi 4 kcal po jednom gramu. Voće, povrće i žitarice bogati su ugljikohidratima. Škrob i šećer su najzastupljeniji i najvažniji elementi u ljudskoj prehrani. Štoviše, ugljikohidrati nisu samo izvori energije, već imaju i strukturnu ulogu u živim organizmima.
Što su proteini?
Proteini su organski spojevi sastavljeni od međusobno povezanih lanaca aminokiselina, koji se sastoje od ugljika, vodika, kisika, dušika i sumpora. Aminokiseline su dvije vrste, naime esencijalne i neesencijalne aminokiseline. U ljudskom probavnom traktu proteini se razgrađuju na svoje monomere; aminokiseline enzimima, a zatim aminokiseline lako putuju u krvotok. Zapravo, proteini su neophodni za rast i održavanje ljudskog tijela. Također se koriste u kombinaciji s drugim molekulama za formiranje čestica stanične membrane, nukleinskih kiselina, vitamina, enzima i hormona itd. Osim toga, proteini su neophodni u formiranju crvenih krvnih zrnaca i krvi općenito.
Slika 02: Proteini
Isto tako, proteini djeluju kao izvor energije, au vježbama kao gradivna komponenta mišića, vježbom je imperativ održavati dobro zdravlje. Slično kao i ugljikohidrati, proteini sadrže energiju, a jedan gram proteina oslobađa 4 kcal energije. Nadalje, proteini nisu samo makromolekule koje sadrže energiju, već također ispunjavaju mnoge druge funkcije u živim organizmima. Enzimi su proteini. Oni su katalizatori svih biokemijskih reakcija. Neki hormoni su također proteini. Oni reguliraju većinu tjelesnih funkcija. Nadalje, neki neurotransmiteri su proteini. Važni su u prijenosu signala. Osim toga, mnogi proteini su strukturni proteini kao što su keratin, kolagen itd.
Koje su sličnosti između ugljikohidrata i proteina?
- Ugljikohidrati i proteini važne su makromolekule.
- Sadrže C, H i O.
- Nadalje, oni su izvori energije.
- I ugljikohidrati i proteini esencijalni su organski spojevi.
- Imaju sličan molekularni sastav.
- I ugljikohidrati i proteini daju energiju od 4 kcal po gramu.
Koja je razlika između ugljikohidrata i proteina?
I proteini i ugljikohidrati sastavni su dijelovi naše prehrane. Jednostavni šećeri poput glukoze i fruktoze međusobno se povezuju glikozidnim vezama i tvore ugljikohidrate. S druge strane, aminokiseline se međusobno povezuju peptidnim vezama i tvore proteine. Dakle, ovo je ključna razlika između ugljikohidrata i proteina. Nadalje, ugljikohidrati su glavni izvor energije u našem tijelu dok su proteini građevni blokovi našeg tijela. Dakle, to je još jedna razlika između ugljikohidrata i proteina.
Štoviše, daljnja razlika između ugljikohidrata i proteina je ta što enzimi kao što su amilaza, saharaza i m altaza kataliziraju probavu ugljikohidrata unutar našeg GI trakta, dok proteaze i peptidaze kataliziraju probavu proteina.
U nastavku infografika prikazuje više pojedinosti o razlici između ugljikohidrata i proteina.
Sažetak – Ugljikohidrati protiv proteina
U sažetku razlike između ugljikohidrata i bjelančevina, ugljikohidrati su glavni izvor energije našeg tijela, dok su bjelančevine građevni blokovi našeg tijela. Obje su važne makromolekule sastavljene od jednostavnih šećera i aminokiselina. Ugljik, vodik i kisik glavni su elementi ugljikohidrata i bjelančevina. Osim C, H i O, proteini sadrže S i N. Nadalje, u usporedbi s ugljikohidratima, proteini su strukturno važniji. Osim toga, svi enzimi, mnogi hormoni i mnogi neurotransmiteri su proteini. One su jako važne za zdravu osobu.
