Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina relativno ima manju stabilnost dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
Kojična kiselina i dipalmitat kojične kiseline važna su sredstva za izbjeljivanje u kozmetičkoj industriji. Nadalje, postoji mnogo primjena kojične kiseline iu prehrambenoj industriji.
Što je Kojic Acid?
Kojična kiselina je kelacijski agens koji nastaje kao nusprodukt fermentacije riže za slad koja se koristi za japansko rižino vino. Ovaj kiseli spoj proizvodi gljiva po imenu Aspergillus oryzae. Ova gljiva ima japansko uobičajeno ime "koji". Ova tvar može djelovati kao blagi inhibitor stvaranja pigmenata u biljnim i životinjskim tkivima. Također je koristan u proizvodnji neke hrane i kozmetike kao sredstvo za sprječavanje promjene boje proizvoda.
Slika 01: Kemijska struktura kojične kiseline
Kemijska formula kojične kiseline je C6H6O4. Molarna masa ovog spoja je 142 g/mol. Čini se kao bijeli čvrsti spoj koji je slabo topiv u vodi. Kojična kiselina nastaje djelovanjem enzima dehidrataze na glukozu. Međutim, pentoze također mogu djelovati kao prekursori za ovaj spoj.
Primjena kojične kiseline uključuje sprječavanje oksidativnog posmeđivanja prilikom rezanja voća, očuvanje ružičaste i crvene boje u plodovima mora, posvjetljivanje kože kada se koristi u kozmetici i liječenje kožnih bolesti poput melazme. Također se koristio u istraživačke svrhe za zaštitu stanica jajnika kineskog hrčka od ionizirajućeg zračenja.
Što je kojična kiselina dipalmitat?
Dipalmitat kojiične kiseline ili KAD je diesterificirani derivat kojične kiseline. Ova tvar je superiornija od kojične kiseline u učinku izbjeljivanja. Štoviše, ova tvar je stabilnija od normalne kojične kiseline. Stoga je vrlo koristan u kozmetičkoj industriji. Ova sposobnost izbjeljivanja diplomatata kojične kiseline dolazi od njegove sposobnosti da inhibira aktivnost tirozinaze, što može dovesti do potiskivanja pigmentacije kože.
Nadalje, dipalmitat kojične kiseline može djelovati ne samo kao sredstvo za izbjeljivanje, već se također može boriti protiv staračkih pjega, tragova trudnoće, pjegica i općih poremećaja pigmentacije kože na licu i tijelu. Mnogi kozmetički proizvodi koriste ovu supstancu zbog njene visoke učinkovitosti i visoke stabilnosti.
Koje su sličnosti između kojiične kiseline i dipalmitata kojične kiseline?
- I kojična kiselina i dipalmitat kojične kiseline mogu djelovati kao agensi za izbjeljivanje kože.
- Oni su kancerogeni, prema nekim istraživanjima.
Koja je razlika između Kojic Acid i Kojic Acid Dipalmitate?
Kojična kiselina je kelacijski agens koji nastaje kao nusproizvod fermentacije riže koja se koristi za japansko rižino vino, dok je dipalmitat kojične kiseline diesterificirani derivat kojične kiseline. Kojična kiselina i dipalmitat kojične kiseline važna su sredstva za izbjeljivanje u kozmetičkoj industriji. Kojična kiselina također ima mnoge primjene u prehrambenoj industriji. Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina relativno ima manju stabilnost, dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
Infografika u nastavku navodi razlike između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – Kojična kiselina u odnosu na Kojičnu kiselinu dipalmitat
Kojična kiselina je kelacijski agens koji nastaje kao nusprodukt fermentacije riže za slad koja se koristi za japansko rižino vino. Dipalmitat kojične kiseline ili KAD je diesterificirani derivat kojične kiseline. Ključna razlika između kojične kiseline i dipalmitata kojične kiseline je u tome što kojična kiselina relativno ima manju stabilnost, dok dipalmitat kojične kiseline ima visoku stabilnost.
