Orasi protiv mahunarki
Svi koristimo orašaste plodove i mahunarke u prehrani i lako ih prepoznajemo jer su skuplji i smatraju se bogatijima hranjivim tvarima. Dok su orašasti plodovi vrste suhog voća koje imaju mesnati plod unutar drvenaste ljuske, mahunarke su jednostavno biljka iz obitelji fabaceae. Plodovi ovih biljaka nazivaju se mahunarke, no mnogi ih pogrešno nazivaju suhim plodovima baš kao i orahe. Postoje mnoge razlike između orašastih plodova i mahunarki osim prehrambenih razlika o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
orah
Plodovi nekih biljaka su tvrdi i drvenasti umjesto mesnatih i mekanih plodova na koje smo navikli. Ovo voće sadrži sjeme koje je ukusno i puno hranjivih tvari te se naziva orašastim plodovima. Orašasti plodovi sigurno su zatvoreni u drvenastu ljusku koju je teško razbiti. Orašasti plodovi se malo koriste u kulinarstvu osim što se dodaju u kolače, pudinge, kekse, kreme i sladolede. Orašasti plodovi imaju visok sadržaj ulja i zato su toliko popularni. Većina orašastih plodova je jestiva i koriste se kao grickalice kad se jedu sirovi ili pečeni. Orašasti plodovi izvrstan su izvor prehrane za divlje životinje, a postoje i životinje poput vjeverica koje orašaste plodove spremaju poput žireva da bi ih jele u kasnu jesen kada je hrane manje.
Orasi su dobar izvor aminokiselina, proteina, vitamina, minerala i mnogih antioksidansa. Utvrđeno je da su orašasti plodovi korisni za zdravlje našeg srca, a također su korisni i kod dijabetesa.
Mahunarke
Postoje tisuće biljnih sorti koje imaju mahune sjemena koje se cijepaju duž strana kako bi otkrile plodove iznutra. Neke vrlo uobičajene i popularne mahunarke koje konzumiraju ljudi diljem svijeta su leća, grah, kikiriki, grašak i soja. Sjemenke mahunarki kada se osuše nazivaju se mahunarke. Ove se mahunarke konzumiraju naveliko u svim dijelovima svijeta zbog visokog sadržaja proteina. Biljke mahunarki imaju sposobnost fiksiranja atmosferskog dušika što je vrlo korisno za poljoprivrednike jer ne ovise o dušičnim gnojivima.
Razlika između orašastih plodova i mahunarki
• Dok se i orašasti plodovi i mahunarke nalaze u voću, postoje razlike među njima
• Orašasti plodovi sadrže jednu sjemenku ili u najboljem slučaju 2 sjemenke (kao što su bademi), dok mahunarke sadrže više sjemenki (kao što je zeleni grašak)
• Dok mahunarke imaju otvor sa strane koji se rascijepi kako bi se otkrile sjemenke, orašaste plodove potrebno je razbiti jer imaju drvenasti omotač
• Orašasti plodovi (sjemenke) nisu pričvršćeni za stijenke ploda, sjemenke mahunarki pričvršćene su za stijenke ljuske u kojoj se nalaze.
• Orašasti plodovi imaju visok udio ulja i masti, dok je sadržaj proteina sličan u orašastim plodovima i mahunarkama.
• Kikiriki nije orašasti plod već mahunarka iako se diči svim karakteristikama orašastih plodova
• Matica ima jedinstvenu kvalitetu nerasvetljavanja, što znači da se ne otvara sama od sebe. Mahunarke se prirodno cijepaju duž svoje strane.
