Ekstrakt vanilije u odnosu na aromu vanilije
Ekstrakt vanilije i aroma vanilije dvije su najčešće korištene arome u kuhanju za dodavanje esencije vanilije. Uobičajeno se koriste u kuhanju i pečenju peciva, kolača i druge slatke hrane kako bi se svi okusi sastojaka više istaknuli.
ekstrakt vanilije
Vanilla Extracts, po samom nazivu, je pravi ekstrakt mahune vanilije uz korištenje alkohola i ima vrlo bogat okus. I oni traju duže i neće istrunuti kao vina čiji je okus sve bogatiji kako godina prolazi. Jedina mana ekstrakata vanilije koje ne kupuju pojedinci i kuhari koji paze na proračun je njihova skupa cijena koja doseže i do 5 dolara po komadu.
Okusi vanilije
Većina aroma vanilije koje se prodaju na tržištu su imitacije, a također se smatraju umjetnim aromama. Nisu potjecale od pravih zrna vanilije, nego umjesto toga potječu od nusproizvoda celuloze ili bilo kojeg drvnog proizvoda. U proizvodnji su prošli kemijski proces koji bi mogao biti štetna tvar za tijelo. Razlog zašto se ljudi odlučuju za aromu vanilije je njihova niska cijena.
Razlika između ekstrakta vanilije i arome vanilije
Iako obje ove arome mogu poboljšati okus hrane koju kuhate ili pečete, one se strahovito razlikuju jedna od druge. Ekstrakti vanilije su originalni koji sadrže prirodnu esenciju mahune vanilije, dok bi većinu aroma vanilije koje se prodaju na tržištu kao prirodne arome trebalo nazvati imitacijama budući da su izrađene od 100% potpuno umjetnih sastojaka i prošle su kemijske procese. Jedini razlog zašto neki drugi kuhari i kuhari manje vole ekstrakte vanilije je njihova skupa tržišna vrijednost, dok su arome vanilije puno jeftinije od njih jer ih proizvode samo kemičari.
Ovisno o namirnici ili poslastici koju ćete kuhati i/ili peći, profesionalci preporučuju korištenje ekstrakta prave vanilije za postizanje bogatijeg i obilnijeg okusa. Ali ako ste ograničeni s budžetom, arome vanilije bile bi izvrsna zamjena za prave ekstrakte.
Sažetak:
• Ekstrakti vanilije utjelovljenje su pravih zrna vanilije dok su arome vanilije uglavnom umjetne koje služe kao zamjena.
• Ekstrakti vanilije imaju skupu cijenu na tržištu koju si veliki broj pojedinaca ne može priuštiti pa im ne preostaje ništa drugo nego potražiti zamjenu aromu vanilije.
