Vanilija protiv ekstrakta vanilije
Vanilija i ekstrakt vanilije izrazi su koji se obično koriste za označavanje sastojka koji se koristi u pripremi hrane. Može biti u tekućem obliku ili u obliku praha. Vanilija je popularan okus koji se koristi u raznim jelima, na mnogim kontinentima i subkulturama od ranih stoljeća.
vanilija
Vanilija, općenito, naziv je određenog roda biljaka koji je izvor naširoko korištene arome vanilije. Riječ je o orhideji koja donosi plod, zrna vanilije, iz koje se posebnim postupkom koji koristi alkohol i vodu izvlači okus vanilije. Ova aroma može varirati u koncentraciji, a veća je skuplja.
ekstrakt vanilije
Ekstrakt vanilije je najčišći oblik arome vanilije, ekstrahiran izravno iz mahune vanilije pomoću alkohola i vode. Mnogi ljubitelji hrane izrazili su naklonost ovoj čistoj aromi vanilije zbog njene jake i dugotrajne arome. Međutim, donekle su skupi, pa se ponekad koristi imitacija arome vanilije. Ova imitacija vanilije napravljena je korištenjem nusproizvoda drveta i kemikalija za simulaciju okusa, a ne pravih zrna vanilije.
Razlika između vanilije i ekstrakta vanilije
Vanilija je općenitiji izraz koji se odnosi na aromu koja se nalazi u jelima, dok je ekstrakt vanilije ono što biste stavili u jelo kako biste mu dali određeni okus. Ekstrakt vanilije je čista aroma koja je pravi ekstrakt dobiven iz mahune vanilije, dok okus vanilije može varirati u smislu čistoće korištene tvari, kao i s načinom pripreme: čista aroma vanilije proizlazi iz stvarne mahune vanilije ekstrakt, dok se imitirana aroma proizvodi od umjetnih kemikalija za aromu i vanilina, koji je nusprodukt drva. Vanilija se odnosi na okus, dok se ekstrakt vanilije odnosi na tvar koja daje okus.
Unatoč uobičajenoj zamjeni ova dva pojma, važno je znati da aroma vanilije može varirati ovisno o korištenoj tvari, pri čemu je ekstrakt vanilije jači i čišći oblik.
Ukratko:
• Vanilija je opći izraz koji se koristi za označavanje okusa ili arome vanilije, a kako bi se to postiglo može se koristiti ili imitacija arome vanilije ili pravi ekstrakt vanilije.
• Ekstrakt vanilije je tvar koja se koristi za davanje snažne arome vanilije vašem jelu.
