Lox vs dimljeni losos
Uobičajeno je da većina ljudi govori o Loxu i dimljenom lososu u istom dahu kao da su to dvije identične stvari. Postoje mnoge sličnosti između Loxa i dimljenog lososa, ali to su dva različita proizvoda. Zabuna nastaje zbog izraza kao što su Nova lox i Nova salmon koji su u modi. Iako su i dimljeni losos kao i Lox napravljeni od ribe koja se zove losos i nalazi se u Tihom i Sjevernom Atlantskom oceanu, postoje razlike između ta dva recepta o kojima ćemo govoriti u ovom članku.
Dimljeni losos
Svi znamo da je losos vrsta ribe koja je omiljena u cijelom svijetu zbog svog ukusnog okusa. To je riba koja nije samo dobra za jelo, već sadrži i minerale i masne kiseline poput Omega 3 i 6 koje liječnici preporučuju za naše dobro zdravlje. Možda najpoznatiji recept od ove ribe je dimljeni losos koji se odnosi na dio ribe bez kostiju koji se dimi i suši. Jelo se priprema tako da se riba salamori i kasnije dimi. Može se dimiti vruće ili hladno, ali hladno dimljeni losos je popularniji jer zadržava riblje ulje i daje ribi poseban okus. Nakon dimljenja, losos se može poslužiti s pecivima uz sir, ili se može jesti kao dio jela od tjestenine.
Lox
Lox je filet lososa koji je salamuren u otopini soli i šećera i kasnije sušen te poslužen s pecivima i sirom. Jede se i uz kajganu te kao nadjev za kanapee. Vjeruje se da riječ Lox dolazi od njemačke riječi Lachs koja znači losos. Zapravo, skandinavska riječ za sam losos je Lax. Lox, posebno američki Lox, je losos koji je soljen, ali nedimljen. Postoji mnogo različitih vrsta Loxa koje se danas pripremaju i poslužuju u restoranima kao što su Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox i Gravlax. U Americi postoji jelo koje se zove Bagel with Lox. Koristi dimljeni losos umjesto lososa. To je ono što stvara zbrku u umovima ljudi jer ih navode da vjeruju da losos sadrži dimljeni losos.
Koja je razlika između Loxa i dimljenog lososa?
• Lox je riječ koja dolazi od njemačkog Lachs što znači losos.
• Lox je jelo od fileta lososa.
• Postoji mnogo različitih varijanti Loxa.
• Bagel with Lox je popularno jelo u Americi koje se priprema od dimljenog lososa.
• Lox se priprema s filetima lososa koji je salamureni ali nedimljen.
• Dimljeni losos je, kao što naziv implicira, losos koji je nakon sušenja toplo dimljen ili hladno dimljen.
