Smrznuti jogurt vs sladoled vs meko posluživanje
Postoji mnogo različitih vrsta deserata koje ljudi jedu nakon jela, ali i kad god osjete potrebu za njima. Ova slatka jela vole ljudi svih dobi, a posebno djeca. Sladoled, soft serve i smrznuti jogurt najpopularniji su deserti koji također zbunjuju mnoge ljude zbog svojih sličnosti. Kada stojite u slastičarnici i vidite sve te vrste izložene na pultu, vjerojatno ćete pogriješiti tražeći jednu za drugom ako ne znate njihove razlike. Ovaj članak pokušava otkriti razlike između sladoleda, mekog serviranja i smrznutog jogurta.
Sladoled
Sladoled je možda najomiljenija i najpopularnija slastica koja se pravi od mlijeka. Pravi se od mlijeka i vrhnja nakon dodavanja šećera i drugih aroma te se poslužuje smrznuto. Sastojci se čuvaju u hladnjaku nakon uvođenja zraka kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda tijekom zamrzavanja. Sladoled nije ni čvrst ni tekući i može se s lakoćom progutati jer je vrlo gladak.
U SAD-u se termin sladoled može primijeniti na smrznuti desert samo ako ima najmanje 10% mliječne masti. Sladoled se uglavnom jede u kornetima, ali se poslužuje iu čašama i tanjurima.
Soft Serve
Ovo je posebna vrsta sladoleda koji je vrlo mekan jer se u njega unosi zrak tijekom izrade. Mekano posluživanje uglavnom se poslužuje u kornetima. Mekano posluživanje, jer sadrži više zraka od mlijeka i vrhnja, lošije je kvalitete od sladoleda, a uz to je i prilično jeftino. U SAD-u se sladoled smatra mekim ako sadrži samo 3-6% mliječne masti. Mekano posluživanje priprema se na višim temperaturama od sladoleda. Ljudi osjećaju da jedu kremastiji proizvod kada jedu mekani obrok, iako je činjenica da uvlače puno zraka. Mnogi proizvođači dodaju zrak do 50-60% volumena, ali to smanjuje okus proizvoda. Udio zraka trebao bi ostati oko 40%, kako bi se održala kvaliteta ovog deserta.
Smrznuti jogurt
Kao što naziv implicira, ovo je desert koji se sastoji od smrznutog jogurta. Nije sladoled i ima opor okus koji ga razlikuje od sladoleda. Budući da se koristi jogurt, a ne vrhnje, sadržaj mliječne masti u smrznutom jogurtu također je manji nego u sladoledu. Ne postoji propis o proizvodnji smrznutog jogurta od strane FDA, iako postoje propisi koje nameće nekoliko američkih država. Smrznuti jogurt sadrži bakterijsku kulturu koja ga razlikuje od ostalih vrsta sladoleda.
Koja je razlika između Frozen Yogurt, Ice Cream i Soft Serve?
• Od tri deserta, sladoled ima najveći udio mliječne masti, dok smrznuti jogurt ima najmanji udio mliječne masti.
• Soft serve vrsta je sladoleda koji je kremastiji zbog svog zraka koji ulazi u njega tijekom zamrzavanja.
• Smrznuti jogurt ima opor okus, dok su sladoled i meko posluživanje vrlo slatki.
• Smrznuti jogurt ima bakterijsku kulturu koje nema u sladoledu i mekom posluživanju.
