Gelato vs sladoled
Jedna od ključnih razlika između gelata i sladoleda, dva slastica za usta, jest sadržaj zraka. U svakom slučaju, prije nego pokušate u potpunosti razumjeti sve te razlike, odgovorite na ovo pitanje. Jeste li ikada probali gelato? Kada ljudi posjete Italiju imaju priliku kušati poseban desert koji se zove gelato. Izgleda i ima okus poput sladoleda, zbog čega ga mnogi ne doživljavaju kao nešto drugačije od sladoleda. No, sama činjenica da se uz sladoledarnice nalaze i sladoledarnice dovoljno govori da postoje razlike između ta dva slatka deserta. Ako ste Amerikanac i uvijek ste gelato smatrali varijantom sladoleda, ovaj bi vam članak mogao otvoriti oči.
Postoje razlike između gelata i sladoleda u načinu mućkanja, sadržaju masnoće i temperaturi posluživanja koje čine razliku u okusu i okusu gelata. Oni koji su jeli gelato znaju da je mekši od sladoleda, a i brže se topi u ustima, no malo tko zna zašto se to događa.
Što je sladoled?
Sladoled se priprema s mlijekom, vrhnjem, šećerom i žumanjcima, a poslužuje se smrznut. Postoje različiti okusi sladoleda kao što su čokolada, vanilija, jagoda, kava itd. Da bi se u SAD-u zvao sladoled, desert mora imati najmanje 10% masti. Čak i sladoledi niske kvalitete imaju udio masti blizu 11-12%, dok sladoledi visoke kvalitete imaju udio masti oko 16%.
Što se tiče sadržaja zraka, sladoledi imaju najmanje 25% do 90% zraka u sebi. Tako sladoled postaje pahuljastiji. To je zato što se sladoled mućka vrlo velikom brzinom kako bi se povećao njegov volumen. Vidjet ćete da jeftinije marke sladoleda imaju više zraka u sebi nego skupe marke.
Što je Gelato?
Iako su sastojci gotovo isti, Gelato u izradi koristi veliki omjer mlijeka s niskim omjerom vrhnja i jaja. Ponekad se za pravljenje gelata uopće ne dodaju jaja. Također, Gelato se čuva i poslužuje na višoj temperaturi tako da kada ga dobijete u kornetu, nije zapravo smrznut. Zbog većeg omjera mlijeka i vrhnja, sadržaj masti u sladoledu je negdje između 3-8%. Zbog toga se ne lijepi u ustima kao sladoled. Još jedna razlika koju čini niži udio masnoće je da ne zasićuje okusne pupoljke, a jaki okusi imaju priliku doći do izražaja. S niskim udjelom masnoće, gelato se ne oblaže oko jezika kao što je to slučaj sa sladoledom, i zato okusi u gelatu izgledaju tako intenzivno.
Također, Gelato nema dodan zrak. Međutim, ponekad se nešto zraka prirodno ugradi zbog procesa miješanja. Proces mućkanja gelata je također drugačiji. Ovaj proces mućkanja radi se kako bi se izbjeglo previše miješanja zraka sa gelatom. Kako je omjer zraka manji, gelato je gust.
Što se izgleda tiče, gelato više liči na smrznuti jogurt nego na sladoled. Nekima izgleda kao šlag nego kao sladoled. Gelato također dolazi u različitim okusima. Neki od njih su čokolada, čokolada lješnjak, lješnjak, banana itd.
Koja je razlika između sladoleda i sladoleda?
• Gelato je talijanski desert koji izgleda poput sladoleda.
• Gelato ima manji udio masti (3-8%) od sladoleda (minimalno 10%).
• Sladoled se mućka velikom brzinom, dok se gelato mućka malom brzinom.
• Gelato ima vrlo malo zraka u sebi, dok sladoled ima gotovo polovicu zraka kao sadržaja.
• Za sladoled se koriste mlijeko, vrhnje, šećer i žumanjci. Gelato koristi puno mlijeka, malu količinu vrhnja i jaja u usporedbi s mlijekom. Ponekad gelato uopće ne koristi jaja.
• Gelato se čuva i poslužuje na temperaturama višim od temperature smrzavanja sladoleda.
• Gelato ima intenzivniji okus od sladoleda.
• Sladoled dolazi u različitim okusima kao što su čokolada, vanilija, jagoda, kava itd. Gelato također dolazi u različitim okusima kao što su čokolada, čokoladni lješnjak, lješnjak, banana itd.
Što god volite, oboje su vrlo ukusni deserti. Možete odabrati sladoled za vruć dan jer se ne topi tako brzo kao sladoled. Oboje će razveseliti vaše okusne pupoljke.
