Maslac od badema protiv maslaca od kikirikija
Maslac od kikirikija i maslac od badema povezani su u smislu pripadnosti obitelji orašastih plodova. Maslac od kikirikija dobiva se od kikirikija, dok se maslac od badema dobiva od badema i stoga oba maslaca pripadaju obitelji maslaca od orašastih plodova. Međutim, maslac od kikirikija i maslac od badema imaju mnogo razlika koje vrijedi znati jer su to dva najpoželjnija oblika maslaca dostupna na tržištu.
Što je maslac od badema?
Maslac od badema, kao što i samo ime govori, napravljen je od badema. Dostupan je u hrskavim i glatkim teksturama u verzijama s miješanjem (sklona odvajanju ulja) i verzijama bez miješanja (emulgiran), dok također dolazi u izboru sirovog ili prženog, ovisno o stanju badema prije mljevenja. Prilično je bogat kalorijama, no bez obzira na to, maslac od badema obiluje i drugim nutrijentima poput kalcija, magnezija, riboflavina, fosfora te bakra i kalija, a također je i dobar izvor vlakana. Maslac od badema prilično je bogat vitaminom E koji mu daje antioksidativna svojstva zbog kojih se kaže da je koristan za mnoge zdravstvene probleme kao što su bolesti srca, kolesterol kao i krvni tlak.
| Maslac od badema, običan, bez dodatka soli | |
| Nutritivna vrijednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| – Dijetalna vlakna | 3,7 g |
| Debelo | 59 g |
| – zasićeno | 5,6 g |
| – mononezasićeni | 38,3 g |
| – višestruko nezasićeni | 12,4 g |
| Protein | 15 g |
Izvor: Wikipedia, 20. travnja 2014.
Što je maslac od kikirikija?
Kako bi se napravio maslac od kikirikija, pečeni kikiriki se melje u pastu zajedno s drugim sastojcima kao što su dekstroza, sol i hidrogenirano ulje. Maslac od kikirikija dostupan je u glatkim i hrskavim teksturama i popularan je namaz koji se često koristi u sendvičima s dodatkom sira, džemova, čokolade i drugih sastojaka. Maslac od kikirikija je bogat izvor reservatola, koji je flavonoid i pomaže poboljšati protok krvi u mozgu što rezultira smanjenjem rizika od moždanog udara. Dvije žlice neslanog maslaca od kikirikija sadrže 190 kalorija, 3 grama vlakana, 7 grama ugljikohidrata i 16 grama masti, a također se mogu pohvaliti vitaminom E, folnom kiselinom, proteinima, kalcijem i željezom. Pomažući u sprječavanju oksidativnog oštećenja koje zauzvrat može dovesti do raznih vrsta raka, maslac od kikirikija je bogat antioksidansima, a posebno je koristan za žene u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.
| Maslac od kikirikija, glatki stil, bez soli | |
| Nutritivna vrijednost na 100 g (3,5 oz) | |
| Energija | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| – škrob | 4,8 g |
| – Šećeri | 9,2 g |
| – Dijetalna vlakna | 6 g |
| Debelo | 50 g |
| Protein | 25 g |
Izvor: Wikipedia, 20. travnja 2014.
Koja je razlika između maslaca od badema i maslaca od kikirikija?
• Maslac od kikirikija se pravi od kikirikija. Bademov maslac se pravi od badema.
• Maslac od badema može se koristiti kao alternativa maslacu od kikirikija za osobe s alergijama na kikiriki.
• Maslacu od badema ne dodaju se konzervansi ili aditivi i stoga se kaže da je zdraviji od maslaca od kikirikija koji obično sadrži takve stvari.
• Maslac od badema ima veću količinu kalorija od maslaca od kikirikija. Međutim, ima visok sadržaj vlakana, proteina i monozasićenih masnoća što pomaže u kontroli tjelesne težine i također služi kao sjajan regulator šećera u krvi.
• Maslac od badema također služi kao zamjena za maslac od kikirikija za one koji pate od alergija na kikiriki.
• Maslac od kikirikija ima visoku količinu rezervatola i antioksidativnih svojstava koje sadrži, dok je maslac od badema poznat po visokom udjelu vitamina E, kalcija, kalija i magnezija.
• Dok bademi pripadaju obitelji orašastih plodova, kikiriki koji se ponekad naziva i orašastim plodovima pripada obitelji mahunarki.
Dva maslaca napravljena od dva različita orašasta ploda jednako su ukusna, ali imaju različita svojstva jedinstvena za svaki. Uz sve činjenice, čovjek bi trebao moći odlučiti između maslaca od badema i kikirikija prema osobnim i fizičkim potrebama.
