Latte vs Cappuccino
Jeste li nedavno bili u kafiću Barista i pitali se koja bi mogla biti razlika između lattea i cappuccina? Kad bacite pogled na nazive stavki na kartici jelovnika, možda ćete pomisliti da svi zvuče izvanzemaljcima i nemaju nikakve veze s onim što ste došli piti. Ali vjerujte mi, ovi nazivi opisuju varijacije vašeg omiljenog napitka, kave, u okusima koji se međusobno drastično razlikuju. Dva takva naziva su latte i cappuccino koji mnoge zbunjuju jer unatoč gotovo sličnim sastojcima, latte ima drugačiji okus od cappuccina. Otkrijmo razlike između lattea i cappuccina. Prvo, zapamtite da su i latte i cappuccino napitci napravljeni od espressa i mlijeka. Razlika je u omjerima sastojaka.
Što je Latte?
Latte je varijanta kave koja se priprema od espressa i mlijeka. Drugim riječima, Latte nije ništa drugo nego espresso i mlijeko na pari posluženo s malim slojem mliječne pjene na vrhu. Latte je 1/4th espresso i tri puta više mlijeka s preljevom od mliječne pjene. Kao rezultat toga, latte je blaži i mliječniji. Mlijeko kuhano na pari koristi se u pripremi lattea. Također, u latteu, cilj nije pjena, već samo para; stoga se za pripremu lattea može koristiti bilo koje mlijeko. Za pripremu lattea mlijeko na pari i espresso zajedno se uliju u šalicu. Kada obučeni barista (to je naziv poslužitelja kave) toči latte iz vrča, on stvara umjetničko djelo na vrhu vašeg lattea, koje izgleda stvarno očaravajuće.
Budući da je talijanskog porijekla, Latte se razlikuje od crne kave koja se priprema bez mlijeka. Mlijeko se na talijanskom zove latte, pa je to espresso pomiješan s mlijekom. Zapravo, bolje bi bilo latte nazvati 'café latte', jer je to mješavina kave i mlijeka. Dodavanjem pjene od mlijeka na vrh toga dobiva se dobra šalica lattea. Neki iskusni baristi znaju kako napraviti otmjene dizajne preko lattea uz pomoć pjenjenog mlijeka. Neki vole dodati ili posuti čokoladu u prahu po latte kavi.
Što je Cappuccino?
Cappuccino se također radi od mlijeka i espressa. Cappuccino je 1/3rd espresso s 1/3rd količine mlijeka na pari i na kraju 1/3rdmliječna pjena. U cappuccinu se mlijeko pjeni. Mikro pjena od mlijeka priprema se za pjenu koja se koristi u cappuccinu. Obrano mlijeko proizvodi više pjene od punomasnog mlijeka, zbog čega se koristi za pripremu cappuccina. Za pripremu cappuccina, espresso se prelije zapjenjenim mlijekom. Ima nekih koji vole dodati ili posipati čokoladu u prahu po cappuccinu.
Koja je razlika između Lattea i Cappuccina?
• Cappuccino i latte su napitci od kave koji se pripremaju počevši od iste espresso kave.
• Cappuccino sadrži puno mliječne pjene, dok latte ima vrlo malo mliječne pjene. Umjesto toga, latte se radi s mlijekom na pari.
• Za pripremu cappuccina, mliječna pjena se prelije preko espressa, dok se, za pripremu lattea, espresso i mlijeko kuhano na pari sipaju istovremeno u šalicu i preliju malim slojem mliječne pjene. Uobičajeno je raditi umjetničke dizajne preko lattea pomoću pjene.
Jasno je dakle da u cappuccinu, kao iu latteu, količina kave ostaje ista, a razlika u okusu je sve zbog različite količine mlijeka, kao i korištenog pjenastog mlijeka u cappuccinu.
