Flat White vs Latte
Ako niste baš upoznati s vrstama kave, bolje je da upoznate razliku između Flat White i Latte, dvije popularne vrste napitka od kave, prije nego što uđete u kafić u Australiji ili Novom Zelandu. Kava je možda najpopularniji napitak diljem svijeta, a postoji mnoštvo varijanti ovog prekrasnog napitka koji se razlikuju u pripremi i okusu, osim što su popularni u različitim dijelovima svijeta. Samo zamislite sebe unutar Barista ili Coffee Daya i gledate jelovnik dok nailazite na egzotična imena kao što su Latte, Flat White, cappuccino i tako dalje. Malo ljudi zna o razlikama između različitih priprema, a ovaj članak pokušava otkriti razlike između Lattea i Flat Whitea.
Što je Latte?
Latte je varijanta kave koja se priprema od espressa i mlijeka. Latte nije ništa drugo nego espresso i mlijeko kuhano na pari koji se poslužuje s malim slojem mliječne pjene na vrhu. Kada obučeni barista (to je naziv poslužitelja kave) toči latte iz vrča, može stvoriti umjetničko djelo na vrhu vašeg lattea, koje izgleda stvarno očaravajuće. Budući da je talijanskog porijekla, Latte se razlikuje od crne kave koja se priprema bez mlijeka. Mlijeko se na talijanskom zove latte, pa je to espresso pomiješan s mlijekom. Zapravo, bolje bi bilo latte nazvati 'café latte', jer je to mješavina kave i mlijeka. Dodavanjem pjene od mlijeka na vrh toga dobiva se dobra šalica lattea.
Što je Flat White?
Flat white je varijanta kave koja se priprema od espressa i mlijeka. Zapravo, flat white je pripravak koji je popularan samo u Australiji i Novom Zelandu, a razlika je, ako postoji, u omjeru mlijeka i espressa. Ima manje mlijeka i manje pjene na vrhu u flat white nego latte. Unatoč zabludi, ima malo pjene čak iu ravnoj bijeloj boji. Međutim, postoje mjesta gdje uopće ne dobijete pjenu kada naručite flat white. Ima ljudi koji kažu da za pripremu somasa mlijeko treba skidati kad je tek prokuhano. Ipak, dolazi do male promjene okusa mlijeka nakon kuhanja, te je bolje koristiti mlijeko ohlađeno na oko 70 stupnjeva Celzijusa. Dok pripremate flat white, nikakvi mjehurići zraka ne smiju ući u pripravak zbog čega nema pjene i dobiva se gladak, svilenkast okus pripravka kad se pije flat white.
Koja je razlika između Flat Whitea i Lattea?
• Flat white je nastao u Sydneyu u Australiji 80-ih, dok je latte nastao u Italiji kao i mnoge druge varijacije kave prije dosta vremena.
• I flat white i latte pripremaju se od espressa i mlijeka. Jedina razlika je u omjerima espressa i mlijeka.
• Latte art može, ali i ne mora biti prisutan u ravnoj bijeloj boji.
• Zapjenjeno mlijeko rijetko se koristi u ravnoj bijeloj boji.
• Zbog nedostatka mlijeka u flat white-u, više se osjeća okus kave.
