Mocha vs Cappuccino
Mnoge varijante pića kao što su Mocha i Cappuccino pripremaju se od iste kave; stoga je važno znati razlike među njima kako biste mogli uživati u svom omiljenom piću u kafiću. Kava je prekrasan napitak koji je izvor energije za milijune ljudi diljem svijeta koji dan započinju šalicom kave ili vruće čokolade. Mocha i Cappuccino su dva popularna pića napravljena od kave i vole ih ljudi u svim dijelovima svijeta. Međutim, postoji određena razlika u njihovoj izradi. Ovaj članak pokušava istaknuti te razlike opisujući proces kojim se ta pića prave, kao i sastojke koji se koriste za izradu moke ili cappuccina.
Što je Mocha?
Mocha je u biti latte od poluslatke čokolade prelivene šlagom. To znači da, osim espressa i mlijeka na pari, mocha koristi određenu vrstu čokolade za dodatni okus. To je napitak koji sadrži jednu trećinu espressa i dvije trećine mlijeka na pari s obilatim posipom čokolade ili kakaa u prahu.
Terminologija koja se koristi u vezi s mocha je café mocha. Café mocha treba uzeti kao kava i čokolada. Drugim riječima, može se reći da se čokolada smatra jednim od glavnih sastojaka u pripremi moke. Vrlo je zanimljivo naći šlag na vrhu mocha pripravaka. Ovi šlagovi su različitih okusa, a najvažniji je okus čokolade. Mocha je možda najgorčeg ili najčokoladnijeg okusa od ostalih mješavina ili varijanti pripremljenih s istom kavom. Mochaccino koji se poslužuje u vašoj lokalnoj trgovini Barista nije ništa drugo nego ova mocha.
Mocha se također naziva posebnom sortom kave koja ima okruglija i manja zrna od ostalih kava diljem svijeta. Ova vrsta kave porijeklom je iz Jemena i Etiopije, a prvo je izvezena kroz luku Mocha, otuda i naziv.
Što je Cappuccino?
Cappuccino se sastoji od espressa i mlijeka. Cappuccino je 1/3rd espresso s 1/3rd količine mlijeka na pari i na kraju 1/3rdmliječna pjena. U cappuccinu se mlijeko pjeni. Mikro pjena od mlijeka priprema se za pjenu koja se koristi u cappuccinu. Obrano mlijeko proizvodi više pjene od punomasnog mlijeka, zbog čega se koristi za pripremu cappuccina. Za pripremu cappuccina, espresso se prelije zapjenjenim mlijekom. Ima nekih koji vole dodati ili posipati čokoladu u prahu po cappuccinu.
Mlijeko koje se koristi u cappuccinu je pjenasto i čini cappuccino vrlo laganim. Ali kako je volumen mlijeka manji, cappuccino čini najjačim napitkom od kave koji ima espresso bazu. Prilikom pripreme cappuccina, zrak se usmjerava u mlijeko kako bi mu se dala glatka tekstura. Dakle, cappuccino je espresso, preko kojeg se na pari prelije vruće pjenasto mlijeko tako da se na vrhu nađe gusta pjena. Često će iskusni barista ukrasiti gornji pjenasti sloj umjetničkim oblicima u trenutku izlijevanja mlijeka na espresso (zvano Latte art).
Koja je razlika između Mocha i Cappuccina?
• Cappuccino i Mocha dva su različita napitka napravljena od kave.
• Dok je cappuccino samo espresso i pjenasto mlijeko na vrhu, mocha je i posebna vrsta zrna kave koja je okrugla i manja i napitak od kave koji sadrži espresso, mlijeko i dobru količinu kakaa u prahu ili čokolade u prahu.
• Mocha je gorčeg okusa od cappuccina.
• Cappuccino je lagan jer ima puno mliječne pjene.
• Cappuccino ima jak okus kave jer se u njemu koristi manji udio mlijeka. Mocha ima čokoladni okus.
