Espresso vs Cappuccino
Kava je najomiljeniji topli napitak na svijetu s milijunima širom svijeta koji svoje dane započinju šalicom espresso ili cappuccino kave. Svi znamo da je kava generički naziv za napitak napravljen uz pomoć zrna kave ili kave u prahu, a postoji mnogo različitih vrsta ovih napitaka ovisno o sastojcima koji se koriste kao i postupku izrade napitka. Zbunjeni smo kada smo u Coffee Dayu ili baristi i konobar nas pita želimo li espresso ili cappuccino. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između espressa i cappuccina.
Espresso
Espresso je naziv aparata kao i napitka koji se uz pomoć ovog aparata proizvodi pomoću mljevene kave i tople vode. Kava u prahu stavlja se u aparat i vrlo vruća voda pod vrlo visokim pritiskom se tjera na tu mljevenu kavu tako da izvuče sav okus kave. Tako proizvedeni napitak je gotovo sirupast i sastoji se od otopljenog i krutog praha kave. Ovim procesom pripreme kave nastaje vrhnje, kao i ulja sadržana u kavi, koja se oslobađaju i pretvaraju u koloid. Espresso se priprema pomoću aparata za espresso koji koristi električnu pumpu za stvaranje pritiska potrebnog za pretvaranje kave u prahu u espresso.
Voda se zagrijava na 190-200 stupnjeva Fahrenheita i prolazi kroz mljevenu kavu pod visokim tlakom od 8-10 atmosfera.
Cappuccino
Cappuccino je vrsta pića koja se priprema od espressa, mlijeka na pari i pjenjenog mlijeka, a sva tri su u omjeru jedne trećine. Espresso se pije zajedno s mlijekom kuhanim na pari jer se oboje ulijeva u šalicu s pjenastim mlijekom koje se dodaje za dobar učinak na vrhu tako proizvedenog napitka. Cappuccino karakterizira prisutnost pjenastog mlijeka na vrhu koje barista prezentira na mnogo vještih načina kada naručite ovaj napitak.
Koja je razlika između espressa i cappuccina?
• Espresso je osnovni napitak koji se priprema od mljevene kave tjeranjem vruće vode pod visokim pritiskom.
• Cappuccino se proizvodi miješanjem espressa, mlijeka na pari i pjenjenog mlijeka u jednoj trećini omjera.
• Vrhnje u espressu nastaje kada se ulje u prahu kave otpusti i pretvori u koloid.
• Espresso je tamno smeđe boje bez mlijeka, dok cappuccino sadrži i vruće mlijeko kao i pjenušavo mlijeko.
• Espresso je najpopularniji napitak od kave u cijelom svijetu. To je ujedno i naziv stroja koji pravi ovaj napitak.
• Vjeruje se da espresso ima više okusa kave od cappuccina jer vruća voda pod visokim pritiskom izvlači sav okus iz praha kave.
• Cappuccino se može napraviti dodavanjem mlijeka na pari u espresso.
