Ključna razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što su ugljikohidrati neposredni izvori energije u živim organizmima, dok lipidi djeluju kao dugoročni izvor energije i imaju tendenciju da se koriste sporije.
Ugljikohidrati i lipidi važne su hranjive tvari u živim organizmima. Oni su organski spojevi i služe kao ključni izvori energije. Stoga uzimamo ugljikohidrate i lipide iz naše prehrane jer su neophodni za zdravo tijelo. I ugljikohidrati i lipidi sastoje se od ugljika, vodika i kisika. Strukturno, ugljikohidrati su polimeri koji postoje u različitim oblicima kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. S druge strane, lipid je nepolimerna molekula koja se sastoji od molekule glicerola i tri lanca masnih kiselina.
Što su ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su najzastupljenija organska molekula u prirodi. To je makromolekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika. Sinonimi za ovaj izraz su saharid ili šećer. Dakle, prema broju ugljikovih atoma i kombinacijama njihovog spajanja, ugljikohidrate možemo podijeliti na monosaharide, disaharide, oligosaharide i polisaharide. Monosaharidi su najjednostavniji, a nazivaju se jednostavni šećeri. To uključuje glukozu, galaktozu i fruktozu. Jednostavni šećeri su dobri izvori energije u ljudskom tijelu. Nadalje, služe kao osnovni proizvodi za sintezu mnogih spojeva. Glukoza je glavni oblik u tijelu i može se skladištiti kao glikogen.
Slika 01: Ugljikohidrati
Disaharidi sadrže dvije molekule monosaharida ili jednostavnih šećera. Saharoza, laktoza i m altoza su primjeri disaharida. Oligosaharidi tvore od tri do šest molekula monosaharida. Oni su korisni u održavanju crijevnih bakterija, koje pomažu u sintezi raznih proizvoda. Polisaharidi su velike molekule sastavljene od čak 1000 monosaharida. Štoviše, u biljkama ugljikohidrati uglavnom postoje kao škrob (u obliku polisaharida). Većina škrobnih biljnih namirnica bogata je ugljikohidratima i daje 4 kilokalorije po gramu ugljikohidrata.
Što su lipidi?
Lipid je složena molekula s ugljikom, vodikom i kisikom, kao i dušikom i sumporom, s drugim malim sastojcima. To uključuje masti, fosfolipide, vitamine topive u mastima, voskove i sterole. Glavne funkcije ovih lipida uključuju stvaranje stanične membrane, skladištenje energije, staničnu signalizaciju i druge minijaturne funkcije hranjivih tvari u odnosu na vitamine A, D, E i K. Većina lipida koji se nalaze u hrani su u obliku kolesterola, triglicerola i fosfolipida.
Slika 02: Lipidi
Lipidi su vitalni za održavanje dobrog zdravlja, a svaki nedostatak može dovesti do sindroma koji usporavaju optimalnu funkciju. Međutim, ako postoji neuravnoteženost u unosu lipida uz obiteljske sklonosti, može se razviti dislipidemija, pa je restrikcija lipida nužna. Ali ipak, postoje esencijalne masne kiseline koje treba uzimati.
Koje su sličnosti između ugljikohidrata i lipida?
- I ugljikohidrati i lipidi esencijalni su organski spojevi.
- Sadrže osnovne građevne blokove C, H i O.
- Nadalje, prisutni su u životinjama, kao iu biljkama.
- Štoviše, ove dvije vrste biokemikalija prisutne su u ljudskom tijelu i unose se u obliku hrane.
- I ugljikohidrati i lipidi nude važne hranjive tvari u našoj prehrani.
- Naše tijelo prvo mora probaviti ove komponente hrane u manje čestice kako bi apsorbiralo hranjive tvari u naš krvotok.
- Oboje je neophodno za pravilno funkcioniranje tijela.
- Također, podliježu različitim promjenama nakon što uđu u ljudsko tijelo.
- Nadalje, oba su povezana s kroničnim bolestima kada se uzimaju u prekomjernim količinama i potrebno ih je ublažiti nakon što bolest zahvati.
- Osim toga, zalihe energije većine životinja i biljaka po prirodi su ugljikohidrati i lipidi.
Koja je razlika između ugljikohidrata i lipida?
Ugljikohidrati i lipidi dvije su od četiri važne biomolekule. Oboje su izvori energije. Međutim, ugljikohidrati su dostupni kao trenutni izvori energije, dok lipidi pohranjuju energiju za kasniju upotrebu i otpuštaju je manjom brzinom. Dakle, ovo je ključna razlika između ugljikohidrata i lipida. Nadalje, ugljikohidrati su topljivi u vodi dok su lipidi netopljivi u vodi. Dakle, ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida. Također, nadalje, ugljikohidrati sadrže C, H i O dok lipidi sadrže C, H, O, S i N. Štoviše, neki lipidi su vitamini dok ugljikohidrati ne uključuju vitamine.
S obzirom na njihove funkcije, razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što lipidi sudjeluju u procesima stanične signalizacije, dok ugljikohidrati ne. Kada je u pitanju oslobađanje energije, jedan gram ugljikohidrata oslobađa 4 kcal, dok jedan gram lipida oslobađa 9 kcal. Ovo je još jedna razlika između ugljikohidrata i lipida.
U nastavku infografika o razlikama između ugljikohidrata i lipida sadrži više pojedinosti o tim razlikama.
Sažetak – Ugljikohidrati protiv lipida
Ugljikohidrati i lipidi dvije su vrste biomolekula. Oni su ključni izvori energije. Među njima su najzastupljeniji ugljikohidrati koji djeluju kao neposredni izvor energije. S druge strane, lipidi djeluju kao dugoročni energetski izvori, te su dostupni za oslobađanje energije kada postoji manjak ugljikohidrata. Nadalje, ugljikohidrati su topljivi u vodi dok je većina lipida netopiva u vodi. Međutim, neki lipidi su amfipatski. Štoviše, ugljikohidrati sadrže C, H i O dok lipidi sadrže C, H, O, N i S. Dakle, ovo je sažetak razlike između ugljikohidrata i lipida.
