Ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je ta što košer sol ne sadrži aditive poput joda, grube je teksture i koristi se samo za procese kuhanja, dok kuhinjska sol ima finu teksturu s jodiranim sastavom i koristi se za začinjanje hrane.
Kemijski sastavi košer soli i kuhinjske soli su slični. Međusobno se razlikuju po obliku, veličini i okusu.
Što je košer sol?
Kosher sol sadrži natrijev klorid i ne sadrži druge aditive i dodane hranjive tvari. Ove velike pahuljice veličine zrna u obliku kristala koriste se u procesima kuhanja u kuhinji za dodavanje okusa hrani, a ne za davanje slanog okusa hrani. Košer sol može se naći u podzemnim špiljama u moru, a dobiva se sušenjem slane vode.
Upotreba košer soli značajno se povećala u posljednjih nekoliko desetljeća. Najvjerojatnije se prilikom kuhanja mesa koristi košer sol kako bi se uklonila krv iz mesa. Većina kuhara restorana diljem svijeta daje prednost košer soli u postupcima pripreme hrane i aromatiziranja. Najčešći razlog za ovu upotrebu je velika veličina kristala i tekstura.
Što je kuhinjska sol?
Kuhinjska sol je bijela sol koju vidimo u soljenkama. U osnovi, kuhinjska sol dodaje slan okus hrani kada je na stolu. Kuhinjska sol posebno se dodaje hrani kao što su pomfrit, kokice i salate od povrća kao začini. Kuhinjska sol također sadrži natrijev klorid i napravljena je kao male kristalne pahuljice glatke teksture od košer soli. Neki kuhinjsku sol opisuju kao finu sol zbog svojih stalnih kristala i fine konzistencije.
Kuhinjska sol također se dobiva sušenjem slane vode nakon rudarenja podzemnih špilja u moru. Kuhinjskoj soli dodaje se i jod koji ima ljekovitu moć za štitnjaču. Unatoč tome, ako je potrebno, kuhinjska sol bez joda također se može naći na tržištu danas po želji kupaca.
Koja je razlika između košer soli i kuhinjske soli?
Kemijski sastav košer soli i kuhinjske soli sličan je. Međusobno se razlikuju po obliku, veličini i okusu. Iako se obje soli koriste u procesima okusa hrane, košer sol se koristi u procesu kuhanja u kuhinji, dok se kuhinjska sol koristi za začinjanje hrane na stolu. Nijedna sol ne može se identificirati kao zdravija od druge soli jer je hranjivi sastav jednak. Međutim, ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je u tome što košer sol ima čekinjastu teksturu, dok kuhinjska sol ima finu i glatku teksturu. To je jedina vidljiva razlika u dvije vrste soli.
Druga glavna razlika između košer soli i kuhinjske soli je ta što je kuhinjska sol obogaćena jodom, dok košer sol nije revitalizirana nikakvim drugim hranjivim tvarima ili dodacima. Sva je sol rafinirana iz slane vode, a sastav hranjivih tvari i kemijski sastav također su prilično slični. Sve razlike u osnovi proizlaze iz različitih marki na tržištu.
Sljedeća tablica sažima razliku između košer soli i kuhinjske soli.
Sažetak – Košer sol naspram kuhinjske soli
Sol se koristi u procesima aromatiziranja hrane. Ključna razlika između košer soli i kuhinjske soli je ta što košer sol ima svoju grubu teksturu bez ikakvih dodataka poput joda, dok se kuhinjska sol sastoji od glatke i fine teksture revitalizirane jodom. Iako se obje vrste soli koriste kao arome za hranu, košer sol se koristi u procesima kuhanja, dok se kuhinjska sol koristi u začinjavanju jela u završnoj fazi prije konzumiranja.
