Košer sol u odnosu na krupnu sol
Jedna stvar koju ljudi osiguravaju u svojim obrocima čak i prije nego što zagrizu jest prisutnost soli u pravim količinama. Sol je jedan od začina koji čovječanstvo koristi za aromatiziranje svojih jela od pamtivijeka. Međutim, jedna sorta koja nam odmah padne na pamet je slobodno protočna kuhinjska sol koja je također vrsta soli koju većina kuhara diljem svijeta koristi u svim receptima bez razmišljanja. No, tu je i krupnija sol krupnijeg zrna, koju mnogi kuhari preferiraju zbog mekšeg okusa. Košer sol je vrsta krupne soli, ali mnogi ostaju zbunjeni između krupne i košer soli. Ovaj članak pokušava ukloniti svu zabunu iz umova čitatelja.
Krupna sol
Dok je kuhinjska sol ili sol koja slobodno teče najpoželjnija kvaliteta soli od strane kuhara diljem svijeta, ima nekih koji radije koriste grubu sol u nekim receptima. Kao što naziv govori, krupna sol sastoji se od velikih zrna i ne može se lako istresti iz boce da bi se posulo po jelu. Lako se može osjetiti slanost kada se u usta stavi jedan kristal krupne soli. Grube soli mogu se unijeti u mlin kako bi se dobila fino mljevena sol. Krupna sol se ne sljepljuje lako kada dođe u dodir s vlagom. Posipanje krupne soli po jelu daje hrskaviji slani osjećaj nego što ga dobiva s običnom kuhinjskom soli. Međutim, gruba sol nije slanija od kuhinjske soli jer sadrži isti natrijev klorid koji se nalazi u slobodnoj soli. Sve više i više ljudi preferira krupnu sol u odnosu na sipku sol jer vjeruju da na taj način mogu smanjiti unos.
košer sol
Kosher sol je vrsta krupnozrnate soli koja je uglavnom razvijena kako bi ispunila uvjete prehrambenog zakona postavljene u židovskoj vjeri. Ime je dobio po procesu košeriranja u kojem se koristi. Košer sol se u osnovi dobiva iz morske vode ili se vadi iz podzemnih rudnika soli. Njeni kristali su nepravilnog oblika i veliki, što ovu sol čini vrstom soli krupnog zrna. Košer sol dobra je za konzerviranje hrane jer njezine ljuskice brzo izvlače vlagu iz mesa i drugog povrća. Glavna razlika između morske soli i ove soli je u tome što se grabljenje vrši tijekom isparavanja morske vode kako bi zrna dobila određenu strukturu bloka. Unatoč tome što je gruba, košer sol je ljuskava, zbog čega se lako raspršuje. Kosher je lagana sol i ne ostavlja dugotrajnu slanost u ustima.
Košer sol u odnosu na krupnu sol
• Košer je vrsta krupne soli i nije slobodno protočna kao kuhinjska sol.
• Košer je nerafiniran i ne sadrži aditive kao što je jod koji se nalaze u drugim grubim solima kao što je morska sol.
• Košer sol manje je gusta od krupne soli i ostavlja puno manje okusa u ustima.
• Košer zrnca su ljuskivija od zrna drugih grubih soli.
