Ključna razlika između normalne soli i kisele soli je u tome što spojevi normalne soli nastaju iz kombinacije jake kiseline i jake baze, dok kisele soli nastaju iz kombinacije slabe kiseline i jake baze.
Normalna sol je mineralni spoj koji se prvenstveno sastoji od natrijevog klorida. Kisele soli su spojevi soli koji nastaju nepotpunom zamjenom vodikovog atoma kiselog spoja.
Što je obična sol?
Normalna sol je mineralni spoj koji se prvenstveno sastoji od natrijevog klorida. Pripada velikoj klasi spojeva soli koji su prirodne kristalne tvari. Prirodni oblik normalne soli je kamena sol ili halit. Štoviše, u morskoj vodi nalazimo sol u ogromnim količinama. Ovaj spoj uzrokuje slan okus morske vode.
Općenito, sol je bitna komponenta života i jedan je od osnovnih ljudskih okusa. Sol je najstariji okus i korisna je kao začin hrani. Soljenje je također važno u čuvanju hrane.
Slika 01: Kuhinjska sol i kuhinjska sol
Sol možemo dobiti iz rudnika soli i isparavanjem morske ili izvorske vode koja je bogata mineralima u plitkim bazenima. Glavni industrijski proizvodi koje možemo proizvesti koristeći normalnu sol uključuju kaustičnu sodu i klor. Osim toga, postoje još neke primjene normalne soli, uključujući procese kondicioniranja vode, autoceste za odleđivanje, poljoprivredne svrhe itd.
Općenito, kada govorimo o običnoj soli, govorimo o kuhinjskoj soli, koja je jestivi oblik obične soli. Jedna je od najčešćih kemikalija u kućanstvu. Sadrži oko 97% natrijeva klorida u obliku ionskih kristala.
Što je kisela sol?
Kisele soli su spojevi soli koji nastaju nepotpunom zamjenom atoma vodika kiselog spoja. Ovi spojevi soli mogu formirati kiselu otopinu nakon otapanja u otapalu kao što je voda. Ovo stvaranje kiselih otopina nastaje zbog djelomične neutralizacije diprotičnih ili poliprotičnih kiselina. U ovom procesu neutralizacije dolazi do poluneutralizacije. To je zato što preostali zamjenjivi atomi vodika u slaboj kiselini koja prolazi kroz djelomičnu disocijaciju ne reagiraju s hidroksidnim ionima da bi stvorili molekule vode. Štoviše, kiselu sol možemo definirati kao ionski spoj koji se sastoji od aniona koji dolazi iz slabe matične kiseline i kationa koji dolazi iz jake matične baze.
Slika 02: Mononatrijev fosfat
Neki uobičajeni primjeri kiselih soli uključuju natrijev bisulfat, mononatrijev fosfat i dinatrijev fosfat. Ovi spojevi soli često su korisni u prehrambenim proizvodima kao dio sredstava za kvašenje. Ove spojeve nazivamo kiselinama za dizanje. npr. monokalcijev fosfat. Štoviše, možemo miješati kisele soli s alkalijskim solima kako bismo proizveli prašak za pecivo. Osim toga, mononatrijev fosfat možemo koristiti u stočnoj hrani, pasti za zube i evaporiranom mlijeku.
Koja je razlika između obične soli i kisele soli?
Spoj soli je ionski spoj. Postoje različiti oblici soli, kao što su kisele soli i lužine. Ključna razlika između normalne soli i kisele soli je u tome što spojevi normalne soli nastaju iz kombinacije jake kiseline i jake baze, dok kisele soli nastaju iz kombinacije slabe kiseline i jake baze. Dok je normalna sol neutralna, kisela sol je kisela.
Infografika u nastavku navodi razlike između normalne soli i kisele soli u tabličnom obliku za usporedbu.
Sažetak – normalna sol naspram kisele soli
Normalna sol je mineralni spoj koji se prvenstveno sastoji od natrijevog klorida. Kisele soli su spojevi soli koji nastaju nepotpunom zamjenom vodikovih atoma kiselog spoja. Ključna razlika između normalne soli i kisele soli je u tome što spojevi normalne soli nastaju iz kombinacije jake kiseline i jake baze, dok kisele soli nastaju iz kombinacije slabe kiseline i jake baze.
