Ključna razlika između lektina i oksalata je ta što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
Lektini su proteini koji se mogu vezati s ugljikohidratima, a vrlo su specifični za skupine šećera u molekulama. Oksalat se može opisati kao anion koji ima kemijsku formulu C2O42-.
Što su lektini?
Lektini su proteini koji se mogu vezati s ugljikohidratima, a vrlo su specifični za skupine šećera u molekulama. Ovo vezivanje s ugljikohidratima može uzrokovati aglutinaciju različitih stanica ili taloženje glikokonjugata i polisaharida. Zapravo, glavna uloga lektina je prepoznavanje stanica, ugljikohidrata i proteina na staničnoj i molekularnoj razini kako bi mogli obavljati brojne uloge u biološkom prepoznavanju.
Slika 01: Hemaglutinin
Štoviše, lektini mogu posredovati u pričvršćivanju i vezanju bakterija, virusa i gljivica prema meti želje. Ovi spojevi su sveprisutni u prirodi i možemo ih pronaći u mnogim izvorima hrane, uključujući grah i žitarice koje je potrebno kuhati, fermentirati ili proklijati radi smanjenja sadržaja lektina. Neki lektini su vrlo korisni jer mogu pospješiti rast kostiju, ali neki su snažni toksini, npr. ricin.
Neki specifični monosaharidi i oligosaharidi mogu onesposobiti lektine tako što se vežu za lektine u žitaricama, mahunarkama, velebilju i mliječnim proizvodima. Ovo vezanje također može spriječiti vezanje za ugljikohidrate unutar staničnih membrana. Štoviše, lektini mogu biti selektivni jer su te tvari vrlo korisne za analizu krvne grupe.
Što su oksalati?
Oksalat se može opisati kao anion koji ima kemijsku formulu C2O42-To je dianion jer je kombinacija dvije nabijene vrste koje možemo napisati kao (COO)22- Ovaj ion možemo skratiti kao "vol". Nadalje, može se pojaviti kao anion u ionskim spojevima ili kao ligand u koordinacijskim spojevima. Međutim, pretvorba oksalata u oksalnu kiselinu je komplicirana reakcija koja se odvija u koracima.
Osim toga, molarna masa ovog iona je 88 g/mol. Kada se uzme u obzir struktura ovog aniona, geometrija može biti ili planarna ili raspoređena struktura prema kristalografskoj analizi X-zraka.
Slika 02: Prehrambeni artikli bogati kalcijem
Simptomi visokog sadržaja oksalata u mokraći uključuju bol pri mokrenju, krv u mokraći, oštru bol u leđima ili donjem dijelu trbuha, osjećaj mučnine u želucu itd. Međutim, prehrana bogata kalcijem može biti pomaže u smanjenju količine oksalata koje tijelo apsorbira. Zbog toga je manja vjerojatnost stvaranja kamenaca u tijelu.
Koja je razlika između lektina i oksalata?
Lektini i oksalati važne su dijetetske namirnice. Ključna razlika između lektina i oksalata je u tome što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
Infografija u nastavku predstavlja razlike između lektina i oksalata u obliku tablice za usporedbu.
Sažetak – lektini protiv oksalata
Lektini su proteini koji se mogu vezati s ugljikohidratima, a vrlo su specifični za skupine šećera u molekulama. Oksalat se, s druge strane, može opisati kao anion koji ima kemijsku formulu C2O42-. Ključna razlika između lektina i oksalata je u tome što previše lektina može uzrokovati osip na koži, bolove u zglobovima i opću upalu, dok previše oksalata može uzrokovati bubrežne kamence.
