Ključna razlika između lektina i lecitina je u tome što je lektin biljni protein koji ima sposobnost vezanja s ugljikohidratima, dok je lecitin, koji je esencijalni nutrijent, masna tvar prisutna u biljnim i životinjskim tkivima.
Lektin je biljni protein. Ima svojstvo vezanja s ugljikohidratima i smanjenja apsorpcije hranjivih tvari. S druge strane, lecitin je esencijalni masni nutrijent koji se prirodno nalazi u biljnim i životinjskim tkivima. U usporedbi s lektinom, lecitin nam pruža više zdravstvenih prednosti.
Što je lektin?
Lektin je biljni protein koji se u visokim koncentracijama nalazi u pšenici, raži, ječmu, pšeničnim klicama, kvinoji, riži, zobi, prosu i kukuruzu. Lektin ima sposobnost vezanja s ugljikohidratima. Ako je lektin prisutan u velikim količinama u našem tijelu, on smanjuje sposobnost našeg tijela da apsorbira hranjive tvari. Lektin djeluje kao anti-nutrijent kada je prisutan u velikim količinama budući da blokira apsorpciju nekih nutrijenata.
Slika 01: Lektin
Međutim, male količine lektina su korisne i pružaju nekoliko zdravstvenih prednosti. Pomažu dobrim bakterijama koje žive u ljudskom probavnom sustavu. Međutim, ljudi ne mogu probaviti lektin. Prolaze kroz naša crijeva bez probave.
Što je lecitin?
Lecitin je masna tvar koja se prirodno nalazi u biljnim i životinjskim tkivima. To je tvar žuto-smeđe boje. Lecitin pruža nekoliko zdravstvenih prednosti zbog svoje glavne komponente fosfatidilkolina. Može smanjiti loš kolesterol u našem tijelu. Nadalje, može povećati imunološku funkciju, smanjiti probavne smetnje, poboljšati pamćenje, pomoći u razvoju mozga i pomoći u dojenju. Zbog ovih dobrobiti, lecitin se uzima kao suplement. Nadalje, lecitin djeluje kao emulgator, te ima sposobnost produžiti rok trajanja mnogih pripravaka, uključujući kozmetiku, lijekove i hranu itd.
Slika 02: Fosfatidilkolin u lecitinu
Komercijalna ekstrakcija lecitina može se izvesti iz zrna soje i suncokreta. Međutim, ekstrakcija i kvaliteta lecitina mogu se razlikovati ovisno o izvoru. Soja je jedan od popularnih izvora ekstrakcije lecitina, što je isplativ izvor. Ekstrakcija soje uključuje kemikalije; stoga je konzumiranje lecitina dobivenog iz soje manje zdravo od suncokretovog lecitina budući da je većina usjeva soje genetski modificirana. Štoviše, ekstrakcija nije prirodna, za razliku od suncokretovog lecitina. Unatoč gore navedenim činjenicama, sojin lecitin je jedan od najčešće korištenih aditiva u hrani.
Koje su sličnosti između lektina i lecitina?
- I lektina i lecitina ima u izobilju u biljkama.
- Pružaju zdravstvene beneficije.
- Obje se uzimaju kao suplementi.
Koja je razlika između lektina i lecitina?
Lektin je biljni protein koji se može vezati s ugljikohidratima. Nasuprot tome, lecitin, koji je esencijalni nutrijent, je masna tvar prisutna u biljnim i životinjskim tkivima. Dakle, ovo je ključna razlika između lektina i lecitina. Važno je napomenuti da lektin u velikim količinama nije dobar za naše zdravlje jer smanjuje apsorpciju hranjivih tvari. S druge strane, lecitin u velikim količinama dobar je za naše zdravlje jer snižava loš kolesterol, jača imunitet, smanjuje probavne smetnje, poboljšava pamćenje, utječe na razvoj mozga i pomaže kod dojenja. Stoga je ovo velika razlika između lektina i lecitina u smislu njihove funkcije.
Sažetak – lektin protiv lecitina
Lecitin je bitan nutrijent. To je masna tvar prirodno prisutna u mnogim izvorima hrane, uključujući životinjska i biljna tkiva. Sojin lecitin i suncokretov lecitin dvije su vrste lecitina na temelju izvora ekstrakcije. Lektin je još jedna tvar biljnog porijekla. Riječ je o proteinu koji ima sposobnost vezivanja s ugljikohidratima. Visoke količine lecitina dobre su za naše zdravlje, dok velike količine lektina nisu dobre za naše zdravlje. Dakle, ovo sažima razliku između lektina i lecitina.
